信州亀齢純米吟醸ひとごこち 720ml

日本

標籤：日本酒

信州亀齢純米吟醸ひとごこち 720ml

產區：日本

酒造：岡崎酒造

產縣：長野縣

種類：純米吟釀

精米步合：55%

酒精濃度：16%

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信州龜齢 SHINSHU KIREI

創業於1665年，座落長野縣上田市北国街道宿場町，是曾經於江戶幕府時期一度繁華的街道，至今仍保留著江戶時代的風格。主要銘柄為龜齢，但由於在廣島縣西條有相同的銘柄，所以被稱為信州龜齢。現任杜氏為岡崎美都里小姐，自2003年開始一直擔任杜氏一職，曾於東京農業大學修讀釀造學，擅長使用長野縣酒造好適米，美山錦等醸酒。其理念是珍惜信州的水稻，水和大自然，包括保護水稻梯田，為該地區做出貢獻。

在秉持堅守傳統同時不斷革新的理念下，從米的研磨、下料、灌裝到儲藏的所有工序都遵循傳統手工並積極追求新的技術。說到大七，理所當然地聯想到生酛，這就是傳統與革新共存的頂點。加強與「山田錦」、「五百萬石」等酒米品種產地的交流，得以使用嚴格管理高品質的酒米。