Name: 小布施酒莊 Obusé Methode Traditionnelle 傳統法氣泡酒
SKU: Obuse Winery Grappe Entieres Rose Brut
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小布施酒莊 Obusé Methode Traditionnelle 傳統法氣泡酒

日本

標籤：日本酒

Obuse Winery Grappe Entieres Rose Brut

小布施酒莊 Obusé Methode Traditionnelle 傳統法氣泡酒

國家：日本

產區：長野縣

酒莊：OBUSE WINERY 小布施清酒株式會社

酒精度：12 %

日本酒度：非公開

酸度：非公開

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酒款介紹
顧客評論

酒款介紹：

瓶中進行二次發酵，葡萄無去梗或壓碎放入壓榨機中

並經過長時間輕柔壓榨，不會損壞葡萄

這種釀造法被稱為「breche judegrap entierres」

目的是為了增加其粉紅酒色。初次和二次發酵僅使用黑葡萄進行，而發酵、除渣、裝木塞、封蓋均由手工完成。

酒質介紹：

奶油般的酵母香及白桃、梨子的果香層次。氣泡極細緻，餘韻清爽回甘，無論佐餐或節慶乾杯都非常適合！

酒莊介紹：

OBUSE WINERY 小布施清酒株式會社

日本sake time排名前十的小布施酒造，位於長野縣，本身是頂尖日本葡萄酒的代名詞！每年年底，在葡萄酒的生產後，酒造會進行少許的清酒釀造。由於採用的原料都是自社栽培的美山錦（該酒造的農田亦在2011年獲得日本官方的「JAS」有機認證）因此產量極少。釀造上，採取古典的生酛釀造，這種耗費時間從空氣中一點一滴蒐集天然乳酸菌的釀酒方式，使得小布施的清酒更貼近自然釀造的型態。後續的酵母添加上，小布施採取的是二次世界大戰前流通的協會1～6號酵母，因此得以品嚐這些古典酵母的不同風味，使得小布施酒莊的清酒，每年都被清酒愛好家們搶購一空！