【花之香酒造】產土 香子 四農釀 720ml

酒款介紹：

經過三年的努力，成功復育的在來品種「肥後香子」，正如其名，擁有濃郁的米香。蒸煮時，其高雅的香氣甚至能飄散至鄰近住家。與其說這款日本酒的香氣來自酵母，不如說是來自米本身的特徵，餘韻悠長，讓人想要探索與食物搭配的新可能，堪稱獨一無二的日本酒。

以享保年間傳播至九州各地的古代米「香子」釀造的日本酒。「肥後香子」是在三年的時間內，從僅存的40顆稻穀中成功復育的在來品種。其歷史比誕生於天保年間的「穗增」更為久遠，曾作為高級米而廣為人知。

酒質介紹：

與酵母來源的香氣不同，這種米香特色產生了獨特的餘韻，讓人追求與食物更契合的口感，絕對是獨一無二的日本酒。

酒造介紹：

花の香酒造創立於明治35年（1902年），座落在熊本縣以北，一個人口只有9,000人的小鎮『和水町』。來到六代目神田清隆蔵元杜氏的現在，他們堅信著一種古老的，稱為『產土』（Ubusuna）的概念。

這包括了四個方向，『米』、『水』、『導』及『環』。

『米』：全量使用和水町產，自家以自然農法種植的酒米，過程全無農藥、無施肥。
『水』：以經過熊本阿蘇火山熔岩堆積物岩盤的和水町湧水釀造。
『導』：以來自和水町土生土長的杜氏作酒的引導來釀造。
『環』：一種與大自然循環共生的做法，包括保護環境，尊重歷史文化和展望將來。

總括來說，『產土』的概念是以天然的和永續的方法來釀造作品，尊重歷史同時亦展望將來， 目標是帶給大家最純粹的和水町味道，或許我們可以神田清隆先生的一句話作總結：

『我的夢想是憑著花の香的作品，讓全世界記住和水町這地方，或許我這一代還不能完成，但我確實是朝著這方向努力的。』