眼鏡專用酒 2021

酒質介紹：

萩野酒造的第八代藏元佐藤曜平先生，有一天在釀酒時發現釀酒的師傅居然所有人都帶著眼鏡，因此突發奇想，想製作出不同於以往的新酒，並將名稱取為「眼鏡專用酒」。

每年的10月1日是日本酒之日，也同時是眼鏡之日(1001就像是眼鏡的外型)，所以也將發售日訂在10月1日。當然不只有戴眼鏡的人可以喝，歡迎戴隱形眼鏡、視力良好的你(妳)一起來品嚐這款有趣的日本酒。

此次特別將吟釀酵母和蘋果酵母所釀造出來的酒液做混調而成。為了釀製出讓不同世代的酒迷都能夠滿意的口味，把兩種酵母的特性透過混調的方式來達到杜氏所要求的標準，吟釀酵母提供華麗香甜的酒體，蘋果酵母帶出清爽的酸味，從酒質設計到裝瓶儲藏，所有過程皆透過嚴格地的控管。

為了不讓酸味過於銳利，特別在麴菌的選擇和製麴的方式下了不少工夫，因此在發酵過程中所產生些微的新鮮碳酸感也是值得讓人玩味的地方。也因為酒質比較纖細的關係，開瓶後氧化(熟成)的速度也會比較快，酸味會隨著時間逐漸圓潤，所以開瓶的瞬間就是最佳的適飲時間，不建議低溫熟成過久，避免影響新鮮、纖細的酒質。建議以冰飲、加冰塊的方式品飲，若喜歡氣泡感的話可以加入微量氣泡水補足碳酸感。

※日本酒度：+1.2、酸度：2.0