愛宕之松 別仕込 本釀造 720ml

得獎紀錄：

2022 IWC 金賞受賞

酒款介紹：

這款「愛宕之松 別仕込 本釀造」具有非常古典的外型。之所以命名為「別仕入」，是因為在新澤釀造，已經有另一款本釀造，因為只在第63號酒桶釀造，所以就叫做「仕込六十三号」。而其他酒桶釀造的本釀造，就是這款「別仕入 本釀造」。

這款清酒的魅力在於對品質的講究，性價比非常高的信心產品。事實上，在2022年7月的IWC上，它就贏得了「Great Value Champion Sake」，這是一款表現出卓越性價比的清酒。

溫柔的香蕉香氣及多層次的酒體，品飲之外也能搭餐。特別推薦搭配海鮮類、肉類或燉煮類料理。

酒造介紹：

新澤釀造

創業於1873年，位在東北地區重要糧倉的大崎耕土上，以品牌「愛宕の松」而知名，2002年由當時宮城縣最年輕的杜氏、也是現任酒造負責人的新澤巖夫以「究極の食中酒」的理念推出了另一個新品牌「伯樂星」。2011年的311大地震讓原本位於大崎市的釀造廠受到嚴重破壞而無法再繼續釀造，後來在距離70多公里靠近藏王山的柴田郡川崎町重建釀造廠，原址則在修繕後作為本社營運辦公室使用。

世界上最好的精米技術
新澤釀造店擁有優異的精米技術，透過引進扁平精米機以扁平的方向進行研磨，能夠更有效率地去除糙米上的雜質成分，保留風味並釀造出味道乾淨細緻的清酒。

業界一般常見的精米步合大多在50%-70%，酒造透過不斷地追求極致，以鑽石精米機達到了1%以下的精米步合。