作 Impression 奏乃智 純米吟釀

得獎紀錄：

SAKE COMPETITION 2016 銀獎

SAKE COMPETITION 2017 金獎

全美日本酒歡評會2018年度吟釀部門金賞

International Wine Challenge 2020年度金賞

International Wine Challenge 2021年度銀賞

商品介紹：

奏乃智使用協會14號酵母，是「穗乃智」（精米步合60%，同樣酵母）的高級版。

甜瓜的香味，帶有柔和的甜味，像梨一樣清爽的香氣給人一種的清爽感，還能感受到淡淡的米香。與海鮮、刺身、壽司等食物品嚐很配合。

清水清三郎商店：

清水清三郎商店設定較低生產量、米總重量600kg至800kg左右。這樣的釀造方法更能觀察酒的變化、因此能造高出品質的酒。當然要花更多時間、不適合大量生產。可是這種規模的生產、易於觀察醗酵桶內麹及蒸米的状態或酵母的發酵進行情況。不止是大吟醸、所有種類的酒皆是以同樣的方式釀造。

而且一般來說、只在冬天造酒、現在一年四季都有在造酒。不計成本優化設備、而冷却設備則是採用可管理溫度較小型的、約一星期為一個造酒周期、這就是清水清三郎商店的造酒之道。

「作」系列代表著擺脫束縛所呈現出的協調與透明感，也希望藉由「作」為橋梁，將人與人之間的緣分作結合。