吉田酒造店 吉田藏 巾着 純米吟釀

得獎紀錄：

● SAKETIME 石川縣人氣排行前段班

● 現代清酒大賞 (Modern Sake Awards) 亮眼之作

● 以「永續釀造」與「在地復興」概念深受國際酒評肯定

酒款介紹：

「吉田藏 巾着」是吉田酒造店對現代清酒的全新詮釋。這款純米吟釀特別選用石川縣特有的酒米「石川門」釀造，並採用傳統的「山廢 (Yamahai)」自然酒母工法，卻創造出令人驚訝的輕盈口感。名稱中的「巾着 (Kinchaku)」象徵著日本傳統的收納美學，亦呼應其系列作強調「溫柔地包裹食材風味」的設計初衷。這是一款追求「低酒精度、高酸度、極致鮮甜」的現代派作品。

酒質介紹：

開瓶後帶有清新的麝香葡萄、青蘋果與生薑的清爽氣息。口感上展現了山廢工法特有的細膩酸度與旨味 (Umami)，但整體質感極其純淨、透明。13% 的低酒精設計讓它喝起來毫無負擔，微弱的碳酸感在舌尖跳躍，隨之而來的是淡淡的米香甜感，尾韻乾淨俐落，是一款充滿活力的迷人酒款。

試飲建議：

強烈建議冷飲（5-10°C），並使用窄口的白酒杯以凝聚其細緻的香氣。這款酒的酸度與清爽感非常適合搭配各式亞洲料理與現代西餐，如生牛肉塔塔、泰式涼拌海鮮、鹽焗雞或是帶有香料感的南洋風味料理。

酒莊介紹：

吉田酒造店 Yoshida Shuzouten

位於石川縣白山市的吉田酒造店創立於 1870 年，以旗艦品牌「手取川」聞名全球，更曾因紀錄片《生酒之魂》(The Birth of Sake) 成為清酒界的傳奇。酒造由第七代繼承人吉田泰之 (Yasutaka Yoshida) 接手後，推出了「吉田藏 u」系列，專注於使用石川縣在地的「石川門」酒米與白山麓的「手取川」伏流水。酒莊致力於自然農法與環境永續，將傳統的山廢技藝與現代的極簡美學完美融合，引領清酒走向更年輕化、國際化的未來。