吉田酒造店 吉田藏 百万石乃白 貴釀酒 2023BY 【12入】

得獎紀錄：

● IWC (International Wine Challenge) 獲獎酒廠出品。

● 吉田酒造店「Yoshidagura u」系列曾多次入選日本知名生活風格雜誌與精品餐廳選用酒單。

酒款介紹：

「Yoshidagura u」系列的核心精神在於展現石川縣的在地風土。這款「百萬石乃白 貴釀酒」是該系列的進階之作，所謂「貴釀酒」是指在發酵過程中使用已釀造好的清酒代替部分水進行釀造，使得口感更為濃郁甜美。選用石川縣耗時 11 年研發的頂級酒米「百萬石乃白」，不僅賦予酒液純淨的質地，更完美詮釋了「u」系列所追求的優雅 (Gentle) 與旨味 (Umami)。

酒質介紹：

香氣：開瓶即可感受到濃郁的甜美香氣，如熟成的西洋梨、蜂蜜與細微的花香，並伴隨著貴釀酒特有的乾果氣息。

口感：質地如同天鵝絨般絲滑，入喉時先感受到貴釀酒標誌性的甘甜，隨即而來的是「u」系列招牌的高雅酸度，將甜味修飾得極為俐落。酒體飽滿而不過於沉重，微氣泡感（來自新鮮裝瓶）增加了口中的輕快感，尾韻帶有細膩的層次感。

工藝：堅持現代山廢法（Modern Yamahai），無添加乳酸與酵素，完全仰賴自然界的能量，保留最純粹的土地生命力。

試飲建議：

建議在 8-12°C 之間飲用。這款酒的甜酸比極佳，非常適合作為餐後酒搭配藍紋起司（Blue Cheese）、焦糖布丁或是加入新鮮水果的甜點。若在餐中享用，搭配帶有甜鹹醬汁的日式串燒（醬燒）或鵝肝料理亦是絕配。建議使用較窄口的白葡萄酒杯以凝聚其複雜的香氣。

酒莊介紹：

吉田酒造店 (Yoshida Shuzoten)

創立於 1870 年的吉田酒造店位在白山山麓，以「手取川」品牌聞名遐邇。為了應對時代變遷，第六代接班人吉田泰之推出了「Yoshidagura u」品牌，強調「永續釀造」與「低酒精輕負擔」。酒廠全面轉向使用在地契作米與原生酵母，並致力於減少對環境的負擔，成功將百年老店轉型為結合傳統靈魂與現代美學的先鋒酒造。