得獎紀錄：2015 James Suckling 98 2015 Robert Parker 95 2015 Wine Spectator 93 |
酒質介紹：1985年Pio Cesare釋出了他們第一款的單一園Ornato的Barolo紅酒，30年後，於2015年酒廠購入位在Monforted’Alba地區僅占地10公頃的Mosconi單一葡萄園，這個區域在Barolo產區因釀造出的酒款極具層次、酒體優雅且陳年實力強大，在當地非常備受推崇。2015年第四代莊主Pio Boffa為了慶祝他60歲的生日，將葡萄園中最老的葡萄藤來釀造這款Barolo。不同於酒廠其他的紅酒，這款Barolo花了較長的時間在225公升的橡木桶中陳年，而非Barolo的傳統大橡木桶。造就出這款Barolo帶有紅色水果、橘皮的香氣與礦物的氣息。入口後可以感受到紮實的酒體，單寧卻相對細緻，新鮮的酸度中可淺嘗出李子、雪松等身影。回甘的尾韻中帶有優雅的櫻桃水果以及橡木桶中微微的香草氣息。非常精彩的一支酒款，絕對是Pio Cesare的另一偉大佳作。年產量僅5000瓶。 強大的風味容易蓋過清淡的菜餚，建議搭配醬汁濃郁的料理，例如牛肝菌松露起司燉飯、香煎肥鵝肝佐牛排等。 這款白蘭地色呈金黃，令人想到皮蒙的秋天氣息，充滿蘑菇、榛果、稻草、葡萄、葡萄乾與黑莓等香氣，另有一絲苦甜巧克力味。口感平衡而優雅，絲毫不顯燒灼，相當特別且可口。這款渣釀白蘭地可以搭配苦甜巧克力、濃郁的布朗尼、焦糖布丁，或義大利聖誕蛋糕等濃郁的甜點。 |
產地介紹：坐落在海拔較高、光照性較好的山腰上，在不同村落散布著約70公頃葡萄園，包括9個Barolo園和4個Barbaresco園，各自產出不同的香氣風韻，創辦人凱薩堅信，風土可以造就頂級葡萄酒，因而對土地的潛力無比執著。 |
酒莊介紹：PIO CESARE 凱薩酒廠 義大利皮蒙區釀造Barolo酒款的佼佼者，源自1881年已傳家族第五代，致力於呈現Barolo產區最令人陶醉的一面，擁有多處優質葡萄園，使用混園的方式將所有地塊最獨特的風格融入酒款中。凱薩酒廠經常入選最佳百大酒廠，酒款年年都獲得國際酒評高分的肯定，絕對是雙B追隨者的必收藏名單之一。 傳承，是最優美的執著。時光荏苒，即便全球浪潮讓一般的Barolo變得更新鮮、平易易飲，但凱薩酒廠仍堅持不迎合大眾，只釀造偉大的皮蒙葡萄酒，至今，第五代傳人依然選擇在有二千年歷史的酒窖釀酒，但更投資大量資金修繕架構並升級設備，以最新的重力發酵槽、橡木桶陳年實驗室與裝瓶貼標設備，帶來凱薩葡萄酒家族的新景。 葡萄酒最大的魅力是可穿越時光。皮歐家族擁有可追溯到公元前50年的古羅馬帝國時代的地下酒窖，藏釀各年份單一葡萄園的鮮明色彩，為了維持百年如一的品質，並採用綠色採收(Green Harvest)有計畫性的限制產量，來呈現Nebbiolo最精華的表現。 亮紫色的內比奧羅葡萄，手工採自一整片鬱鬱蔥蔥的葡萄園，釀成深沉瓊漿，皮歐家族已從1881年傳到了第五代，皮蒙區阿爾巴(Alba)是知名白松露首府與紅酒名鎮，面臨眾多競爭者，凱薩酒莊能在此屹立不搖超過一世紀，足見其過人的品質與企圖心，作品以經典Barbaresco與Barolo最受人鍾愛，經常入選Wine Spectator年度百大的前十名，並在2002年獲選為全球十大酒莊之一。 創辦人凱薩．皮歐(Cesare Pio)是位非常成功的企業家，擁有幾座種植Barolo和Barbaresco葡萄的小丘，為親朋好友親釀小批次的葡萄酒，深受獨特風土的啟發，驅使他在20世紀初遊遍歐洲，極力宣傳推廣Pio Cesare美酒，到了第二代，兒子朱塞佩．皮歐(Giuseppe Pio)更積極投資酒窖與貿易，使品牌成為皮蒙區的經典，而今，第五代傳人們依舊選擇在阿爾巴小鎮中心的古老地下酒窖，謹守對葡萄酒品質的執著和對傳統風土的表現。 回顧第四代傳人，皮歐．博法(Pio Boffa)曾經是位改革家，他率先採用不鏽鋼槽釀酒並減少浸皮時間來降低單寧，甚至遠赴加州葡萄酒之父羅伯．蒙岱維(Robert Mondavi)討教現代化經驗。如今，他結合傳統與現代技術，成為捍衛皮蒙傳統的葡萄酒傳教士，並在2015年時又購入了位於Barolo Monforte並且要價上億台幣的的Mosconi葡萄園，推出了暨Ornato之後的單一園酒款Mosconi巴羅拉紅酒，為的就是要將皮蒙區偉大的風土釀成最優質的Nebbiolo酒款。 |
