夜之愛紅酒 2020

酒款介紹：

葡萄經過採收後採用天然的酵母於不銹鋼槽中進行發酵，展現出葡萄品最強大的表現力，最終在斯洛維尼亞橡木桶中進行陳釀了12個月。

酒質介紹：

散發著充滿生命力的香氣，有著黑櫻桃的果香、玫瑰花瓣、香草的芬芳，以及濕岩石、森林的氣息；入口後野生莓果的果香充滿在口中，緊隨其後的是玫瑰花的香氣，尾韻能夠感受到礦物以及松露為所有風味畫上完美句點，單寧的口感細緻將所有風味包裹在一起，令人回味無窮。

建議搭配：

飲食搭配 - 適合與生牛肉塔塔、燉煮禽類，像是野鴨、鴿子、鵪鶉，都非常美味。

產區介紹：

SORI DELLA SORBA 愛侶酒莊

“Sori della Sorba 愛侶酒莊”的故事始於兩人對葡萄酒的熱愛以及延續家族的傳統。Carlo Mondavi 是來自於加州傳奇家族Mondavi家族的第四代，2013年他與弟弟Dante Mondavi在加州Sonoma Coast索諾瑪海岸成立了RAEN雷恩酒廠， 過去十年，兩人專注在釀造高品質的Pinot Noir黑皮諾酒款，同時也是加州永續農業、生物動力與有機農業實踐的領導人物。

Giovanna Bagnasco則是來自於北義的知名酒鄉Barolo 巴羅拉產區，Bagnasco家族主要釀造當地的主要葡萄品種Nebbiolo內比奧羅葡萄酒，也專注在呈現風土的直接表現、同時也和Carlo Mondavi 永續農業的理想不謀而合。

藉著兩人對於農業與大自然的尊重，並且都熱愛能直接反映產區特色的葡萄酒，2019年， Carlo 與Giovanna成立了”Sori della Sorba 愛侶酒莊”，位於Barolo與Alba產區邊界的Diano d’Alba產區，目前僅釀造兩款紅酒，Sori della Sorba 夜之愛紅酒來自於100%的Nebbiolo，而Solo per Amore 花之愛紅酒則是由Dolcetto與Nebbiolo釀造而成。