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席曼尼斯史賓諾拉酒莊 老PX甜雪莉酒

席曼尼斯史賓諾拉酒莊 老PX甜雪莉酒
西班牙 -10 %

Ximénez Spínola PX Muy Viejo

席曼尼斯史賓諾拉酒莊 老PX甜雪莉酒

國家：西班牙

產區： Andalucia > Jerez-Xeres-Sherry > PX Sherry

酒莊：Ximenez Spinola 席曼尼斯史賓諾拉酒莊

酒精：15 %

葡萄品種：100% Pedro Ximénez

酒體：Full

甜度：Sweet

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酒款介紹：

釀造極為耗時的葡萄酒，也是 XS 酒莊靈魂，正宗 PX 古法 Solera 甜雪莉，Solera 至今已有近百年歷史。Pedro Ximénez 全程手採，每公噸精挑出 3 成最黃金狀態葡萄，再經 21 天曝曬，最後得 100 公斤葡萄乾。

得到最緩慢、完美脫水，集中所有香氣、糖分、濃度於整顆葡萄內。之後進入 1918 年 PX Solera 系統陳年。

酒質介紹：

深桃木色，邊緣閃爍碘色，掛杯極纖細。入鼻濃郁葡萄乾氣息，夾帶烘培咖啡豆、黑巧克力、木桶、無花果、尾韻帶杏仁等乾燥果實味。入口兼具優雅香醇，口感悠長。

此款老 PX 也是 XS 酒莊蒸餾珍貴白蘭地的葡萄酒。

酒廠介紹：

Zarzana-Spinola家族從1894年便開始Pedro Ximenez (PX)葡萄酒的釀造事業。

今天，雪莉區內的PX葡萄，95%由該家族所擁有，獨霸全產區！XS酒莊不僅是雪利區唯一將PX自種、自釀的酒莊，莊主Jose Anotnio Zarzana身為少數勇於衝破當地法規限制，把PX葡萄釀造成各種形態的瘋狂釀酒師，也讓XS酒莊成為西班牙第一個，更是目前唯一以『葡萄品種』就地成立產區的酒莊 (Acreditacion Propia 100% Pedro Ximenez)。酒莊至今仍以非常稀少的年產量來維持拔群的釀酒工藝與品質。(DO Jerez-Xérès-Sherry) (Pedro Ximenez 100%)

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