聖馬酒莊 62紀念版老藤陳釀紅酒DOC

酒款介紹：

色澤：濃烈的紅寶石色

香氣：口感寬闊而復雜，果香，帶有西梅和櫻桃果醬的香氣，略帶煙草的味道和微辣。

口感：酒體醇厚，柔和，富含單寧，最後帶有可可，咖啡和香草的味道。

成熟與陳年：葡萄以成熟狀態手工收穫。脫粒和壓碎，然後在8°C下進行冷浸浸泡約24-48小時。在24-26°C下用本地酵母進行溫控浸泡和酒精發酵約10天。蘋果酸乳酸在不銹鋼罐中發酵，然後在法國和美國橡木桶中發酵18個月

搭配菜餚：很適合當作開胃菜，也很適合搭配烤肉以及野味和野鹿等野味，或是硬質奶酪搭配使用。

Puglia-聖馬酒莊 San Marzano：

義大利薩倫托半島上Manduria產區有著最具特色的紅寶石色土壤,因為富含鐵元素,非常適合葡萄生長,聖馬酒莊在這裡發現最古老的葡萄園,並且不追尋潮流,堅持使用古老的Alberello葡萄栽培系統,遺種耗費人力又複雜的種植法,生產出來的葡萄雖然成熟晚且果實小,但却能產出精美濃郁的葡萄。堅持使用古老的Alberello葡萄培系。Alberello在意大利語中是小樹意思,是三千年前的一種葡萄栽種法,需要對每顆樹木進行人工的護理,連續的細心修剪,加上最佳的通風跟採光量,確保葡萄具備最高的品質。