羅賓夏布利酒莊 夏伯力白酒 2022

酒款介紹：

這款夏伯力白酒的葡萄來自面對一級園 Vaillons 的山丘，擁有晚侏儸紀時期所形成的牡蠣化石石灰黏土，雖僅因朝東方日照未獲一級評等，卻具備與一級園相當的風土潛力。葡萄樹齡達 30 年，採用整串壓榨後簡單靜置沉澱，自然展現原始風味。

釀造上以不鏽鋼槽進行發酵，使用當地野生天然酵母，不添加人工成分，並在酒泥中靜置熟成 10 至 12 個月，展現純淨而深層的風味結構。

酒質介紹：

整款酒充滿了海風的清新，混合了些許的花香。品嚐的時候則延續了柑橘的酸度，平衡口感、層次鮮活分明。

適飲建議：

這款酒很適合海鮮，特別是魚類；或是燒烤類與醬汁的白肉料理。現在就可以飲用，也可以收藏數年。

酒莊介紹：

是布根地典型 的中型家族酒莊，葡萄園分布在夏布利特級園中的五個地塊 (Blanchot、Bouros、Les Clos、Valmur、Vaudesir)和三塊優質一級園 (Montmains、Montee de Tonnerre、Vaillons)。生產的酒主要銷往歐洲各地，僅有極少的數量能出口到亞洲地區。

Domaines Guy Robin et Fils 羅賓夏布利酒莊為了突顯清新果香和礦物感而採用不鏽鋼槽發酵的作法，使用大型舊橡木桶進行發酵與熟成來增添酒的層次感，發酵過程僅使用當地的環境酵母，發酵完成後繼續存放在老橡木桶中，10個月的熟化後才進行裝瓶，清爽的海味礦物感、柑橘香和與橡木桶帶來的淡雅乳化香氣，超過50年的老藤葡萄更增添一分如蜂蜜般的圓潤感。