羅賓夏布利酒莊 一級夏伯利 Vaillons 2022

酒款介紹：

經過靜放沉澱之後，葡萄汁立即就放到橡木桶中。酒質沉澱初期為酒渣厚重期，這批橡木桶有百分之三十是全新酒桶。使用於發酵與酒渣熟成兩個階段。

這酒是一直放在橡木桶中進行熟成。桶內再靜置至少 10 個月。實際上酒精發酵與熟成期是 10 到 12 個月的時間，之後才裝瓶。

這款 Vaillons 一級園的酒來自斜坡上方的朝東南地塊，地質與日照條件優越，能釀出結構平衡、香氣鮮明、礦物感細緻的夏伯利佳釀。

帶有夏伯利 / Chablis 葡萄酒特有的清爽張力，是目前出眾表現的 Bourgogne 葡萄酒莊中最具實力與潛力的優質代表之一。

酒質介紹：

蘋果風果香，有洋梨和蘋果乾皮的香氣，並混合些許礦物感。入口之後完全釋放出優雅風格，平衡口感，清晰層次。

適飲建議：

這款酒的風格很穩定，適合各類餐飲，特別是魚類或香料醬汁的白肉。

這個現在就可以飲用，喜愛乾型人士則可以一直收藏到 2035 年。

酒莊介紹：

是布根地典型 的中型家族酒莊，葡萄園分布在夏布利特級園中的五個地塊 (Blanchot、Bouros、Les Clos、Valmur、Vaudesir)和三塊優質一級園 (Montmains、Montee de Tonnerre、Vaillons)。生產的酒主要銷往歐洲各地，僅有極少的數量能出口到亞洲地區。

Domaines Guy Robin et Fils 羅賓夏布利酒莊為了突顯清新果香和礦物感而採用不鏽鋼槽發酵的作法，使用大型舊橡木桶進行發酵與熟成來增添酒的層次感，發酵過程僅使用當地的環境酵母，發酵完成後繼續存放在老橡木桶中，10個月的熟化後才進行裝瓶，清爽的海味礦物感、柑橘香和與橡木桶帶來的淡雅乳化香氣，超過50年的老藤葡萄更增添一分如蜂蜜般的圓潤感。