黑田庄町 福地

特色介紹：

福地位於加古川的左岸，土壤以黏土為主，東邊的山地土石崩解後堆積而成的土壤，黏土密度高蓄水力較強，缺水時土壤剛好可以保有良好的水量，但也需精心管理，以免殘水量過多。與田高一樣，日照時間長，容易受到高溫影響，加上土壤含水量較高，所以每年依照氣候，酒款年分的表現差異較大。

色澤偏明亮的黃綠色，散發奶油，花束，哈密瓜，白桃的香氣，接觸空氣一段時間後出現些許煙燻，礦石，鮮奶油和蘑菇的氣息，口感清爽柔美，酸度明顯與米的旨味在口中呈現華麗的層次，果香綿延在悠長的餘韻中，酒體結構較深沉細緻。

建議搭配：焗烤料理，蕈菇料理，白黴起司，豆類料理。

酒莊介紹：

久野九平治本店

創立於 1647 年，現由第 15 代經營，雖然酒造位於愛知縣，2010 年開始拓增米田於兵庫縣，2016 年開啟了在布根地釀葡萄酒的新一頁。於此同時不斷精進日本清酒的釀造技術。創始人久野九平治創立於1647年，現在已是家族的第15代。歷史悠久的酒造，不甘於其悠長的歷史，正在釀造革新且回歸原點的日本酒和葡萄酒，意味對原料的執著。受1997年昭和時期經濟快速成長的影響，酒造被迫轉為低價量產的經營模式，為了突破此經營模式，作為改革的切入點，久野九平治把重點放在純米大吟釀工藝上。於2010年在家鄉兵庫縣黑田庄町，開啟了自家種植稻田的路程。

久野九平治日本酒的特色是裝在香檳瓶身，並不是一般常見的清酒瓶。並且利用法國布根地酒庄的概念，使用”地塊”的名稱當作酒的名稱，並且加上年分，用的是當年專屬地塊種植出的稻米所釀造的日本清酒，用葡萄酒的風土概念釀製日本清酒，作為東西融合嶄新、前衛的概念。