派翠克沙利文 跳跳果汁系列 日落淡紅酒

特色介紹：

這款酒給人的感覺是像酒精的果汁。

漂亮的鮭魚粉色又帶點橘，以帶皮發酵的Sauvignon blanc與 Cabernet sauvignon混釀，酒色完全是自然形成。

所以倒到杯子裡後常常會讓人認為是果汁。

為濃郁卻不複雜、好搭餐的酒款。

酒莊介紹：

Patrick Sullivan 派翠克沙利文酒莊

「葡萄酒因情感，當下時空及場域感受的交織而啟動了靈魂」

酒莊位於 Victoria 省的 Gippsland，他與Bill Downie (William Downie ) 比鄰而居，也是朋友，種植與釀酒理念相近，皆以有機種植為宗旨。Bill 以釀造Pinot Noir 有名，而 Patrick 以釀造Chardonnay聞名，以及少數其他品種，為保留葡萄最原始的風味以及年份特色，釀酒過程皆不進行調整，於大槽中發酵，少量甚至不添加二氧化硫。

當然他的酒被歸類為自然酒，也以自然酒的歸類被評價，而他卻是想從這模糊不清且容易誤導的字眼中抽離，釀酒過程以極簡的方式釀造，使用野生酵母，大槽，且將二氧化硫使用量減到最低，甚至不用，但他的酒卻是非常清澈，也有別於當今被稱為自然酒的多數酒款混濁的樣貌。2010 年Patrick 創立了自己的品牌，早期是用契作葡萄來釀造，但近年他開始有自己的葡萄園。 至今，他的酒款以遍及國際，也擁有很好的名譽，即使到今日，他的酒依然讓人驚喜而印象深刻。

“釀造葡萄酒不是像在工廠工作，而是在一個充滿能量與和善人民的美麗環境”—Patrick