雲霧之灣 蒂蔻蔻白酒 2021

酒款介紹：

Te koko是Cloudy Bay地區毛利語古稱，是酒莊的限量商品。以人工採摘，並且在法國橡木桶中發酵及熟成。 1999年時，酒莊以釀造出頂級白酒為發想，運用了野生酵母、帶渣陳釀等技術，加上在法國橡木桶中18個月、瓶陳18個月，打造出史上第一瓶在橡木桶中陳年的白蘇維翁白酒。 其優異的果感、酸度及集中度，打破市場對紐西蘭白酒窖藏實力的刻板印象！

長日照時間，溫暖、排水良好的土壤造就了這款葡萄酒所需要的漫長成熟季節。 葡萄園的密集工作確保了低串數、平衡的葡萄藤發展出完美成熟的果實。釀酒師通過野生酵母和帶渣熟成來建構出酒質的複雜度。 今年酒莊調整了風格，表現出雲霧之灣酒莊喜愛的均衡質地而不是單純明顯的橡木調性。

酒質介紹：

Te Koko 2021 的香氣在初聞時顯得內斂，隨著時間慢慢展現出細膩的熱帶果香、蜂蜜與石墨的優雅韻味。

入口後，酒體豐富且完美地呈現了桃子、醃製柑橘以及烤堅果的多層次風味。

鮮明的酸度貫穿整體，與令人著迷的海鹽礦物感相輔相成，使這款酒的果香核心更加平衡，帶來清爽且回味無窮的收結。

建議搭配：

香煎，油炸， 勾欠方式料理的海鮮與白肉。

酒莊介紹：

David Hohnen於1985年創立雲霧之灣酒莊時，紐西蘭的葡萄酒產業並不興盛，有鑑於此，David不但說服大家投資他的酒莊，也邀請許多酒商在此建立莊園。在他的努力下，今日的Marlborough已經成為紐西蘭最重要的葡萄酒產區，除了自給外，甚至能夠外銷到國外。 雲 霧 之 灣 酒 莊 不 但 為 紐 西 蘭 國 寶 級 的 品 牌 ， 其 所 在 的Marlborough氣候獨特且涼爽，此處不但有海洋氣候，且日照時間為紐西蘭全國最長，所以能夠釀造出質量為之驚人的葡萄酒。 雲霧之灣酒莊要做的，就是忠實的翻譯紐西蘭風土特色，因此酒期望能培育出印有紐西蘭印記的Pinot Noir和Sauvignon Blanc葡萄。