Nicolas Barbou Utopie Creative 2021

酒款介紹：

Utopie Creative這款酒是釀酒師Nicolas Barbou創建酒莊後釀造的第一款葡萄酒。 它是Barbou大膽而夢幻的釀酒理念的縮影，正如這款酒的名字：Utopie Créative（創意烏托邦）一樣，簡單明了地寫在酒瓶上，瓶蓋上塗有明亮的藍色蠟。 釀酒師決定把白蘇維翁放在首位，白蘇維翁是一種種植在黏土上由石英組成的沙質土壤中、樹齡 50 年的葡萄樹上的葡萄品種。 葡萄樹被當作花園一樣對待，採用有機方法種植，並鋪設草坪。 葡萄採摘後被運往釀酒廠進行釀造，盡可能減少人工幹預，並在木桶中熟成 20 個月。 在整個釀造過程中，很少使用硫磺。

酒質介紹：

品嚐這款充滿情感的葡萄酒會讓人留下深刻印象：芳香清新，口感緊緻清新，餘韻悠長。 這款酒與山羊起司和紅燒蘆筍是絕配。

釀酒師介紹：

Nicolas Barbou雖然沒有在勃根地釀造自己的葡萄酒，但他擁有相當豐富的經驗。 Nicolas曾經和Jean Yves Bizot共事至 2021 年。在此之前，他一直在位於Meursault的名莊Boisson Vadot酒窖工作。 這樣的資歷有誰對他不感興趣？ 在勃根地、紐西蘭工作並在第戎完成學業後，Nicolas終於決定回到羅亞爾河谷的家鄉開始自己的事業。 Nicolas為人謙遜，知識淵博，對自己的理念非常執著。 他知道自己想做什麼，想代表什麼，以及如何讓羅亞爾河變得更好。

Nicolas對待葡萄園就像對待自己的花園一樣。 葡萄園採用生物栽培法，鼓勵葡萄在自然環境中生長，以增強葡萄樹的抗逆性，並在內部創造一個可持續發展的生態系統。

這兩款葡萄酒的葡萄都是整串壓榨，在使用過的橡木桶中陳釀 20 個月，裝瓶前只添加少量硫磺。