葛隆特涅 渥爾內村莊紅酒 2018

得獎紀錄：

Burghound 87-90分

酒款介紹：

'純手工摘採葡萄，經過系統化與嚴格的把關後才將葡萄送入酒窖做釀造。釀造前所有葡萄都先經過去梗(Éraflage)步驟，並於不鏽鋼桶低溫浸漬(Macération en cuve inox à froid)7天，且時時監控溫度。而後放入發酵槽酒精發酵21天，外加翻渣 ( Pigeage : 不停翻動葡萄皮層，為的是使表皮粹取更加完全)。再置於法國橡木桶中(20%新桶)釀造和15個月的精緻酒泥陳釀(Élevage sur lies fines)，隨後換桶存放，並於酒莊未過濾直接裝瓶。

酒質介紹：

深石榴色澤泛著閃耀光暈，綻放優雅的紫羅蘭花香，襯托成熟櫻桃與紅醋栗的層次風味。單寧優雅細緻，圓潤柔滑。恰到好處的酸度賦予酒體更為豐富精緻的口感。

所有的年份都有陳放5年以上的潛力，某些年份則具即飲性。

建議搭配：

適宜搭配家禽類料理、法式火雞肉凍、法式蘑菇炒蛋、生煎小牛肝、法式芥末兔肉及溫和的起司。

適飲溫度：15-17 °C

酒莊介紹：

葛隆特涅酒莊 Domaine Glantenay

【無可挑剔的優雅名莊】

Domaine Glantenay葛隆特涅酒莊，位於布根地金丘Côte-d’Or的Volnay村，自17世紀就是葡萄農世家，歷史悠久。酒莊第一代主人Pierre Glantenay出生於1893年，兒子Georges ，孫子Pierre Glantenay之後，目前是第四代掌門人Guillaume 和Sarah這對兄妹共同經營。

酒莊面積約8公頃，採用順應自然、對風土最為尊重且可以永續經營的農作方式。酒莊葡萄園分佈在Volnay，Pommard，Monthélie，Meursault，Chambolle-Musigny這五個村莊，每一塊葡萄園都被小心翼翼的呵護，生產的葡萄酒純真反映每個地塊的風土特色。

葡萄百分之百手工採收且經過嚴格的篩選：先在葡萄園中經過初步挑選分類，之後再透過酒廠裡的振動分揀台進行第二次篩選。所有的葡萄酒均採用溫控的不銹鋼槽發酵，然後依據產區，分別在法國橡木桶中熟成10-18個月。

酒莊在2014年進行全面翻修，目的是為了以現代化的方式釀造葡萄酒，同時為員工提供一個舒適的工作環境。此外，酒莊擁有獨家技術，能夠同時釀造總面積8公頃的葡萄酒。酒莊努力在傳統與現代化取得平衡，尊重傳統，重視風土人文特色，將Pinot Noir黑皮諾的特色發揮得淋漓盡致。

Domaine Glantenay葛隆特涅酒莊的獨特之處，在於其追求卓越的企圖心和釀造頂級優質葡萄酒的哲學。酒莊無可挑剔的優雅葡萄酒，吸引許多知名酒評家和美食家，甚至使來自世界各地的愛酒人士都為Domaine Glantenay葛隆特涅酒莊的葡萄酒深深著迷。

如今不只在法國各地能見到Domaine Glantenay葡萄酒的蹤跡，在歐洲、北美洲和亞洲亦然。對於專業或業餘的布根地葡萄酒愛好者來說，真是令人振奮的美事一樁。