Domaine de Marzilly Ullens Coteaux Champenois 'Autour du Globe' Blanc NV

酒款介紹：

這是一款迷人的葡萄酒，展現了尚普努瓦地區的優雅和複雜性。這款酒散發著紅色漿果和香料的誘人香氣，口感既充滿活力又精緻。絲滑的單寧和泥土氣息增添了深度，而悠長滿意的餘味則留下深刻印象。

這款酒平衡完美，與烤三文魚、烤雞、奶油意大利麵和軟奶酪搭配相得益彰。

酒裝介紹 :

Domaine de Marzilly Ullens

酒莊的故事起源於2012年Maxime的父親在收購Chateau de Marzilly這個可追溯至十二世紀但已廢棄數十年的歷史建築，開始重建這座城堡的歷史輝煌，並在過程中發現有關Marzilly的葡萄栽培歷史資料。在閱讀這些資料後受到這個地區豐富的歷史和釀酒傳統的啟發，Maxime離開了原在比利時的生活，開始與妻子Anna在這裡展開Champange Ullens香檳釀造生涯。

Maxime對於歷史和傳統非常尊重並引以為榮，因此他的目標相當明確，就是發揚Massif de Saint-Thierry的特色和Marzilly的文化遺產，這當中當然也包含著香檳釀酒文化，尊重當地的傳統技術。他們在這裡種植了約4公頃的葡萄，品種也是這個地區的主要品種－Meunier。儘管只有種植小部分的Chradonnay，這在釀造過程中也同樣扮演著不可或缺的角色。

Maxime Ullens在保育葡萄園自然環境多樣性的同時，結合傳統及現代技術精華，採用傳統4000公斤圓形Coquard壓榨機壓榨，並且與當地橡木桶制桶場一起挑選橡木，製成205公升傳統香檳桶尺寸的橡木桶。

所有的香檳皆是手工裝瓶及除渣。他獨特的釀酒方式迅速獲得專業人士的認可，在2020年Gault & Millau指南中獲評為「年度釀酒師」後，隨即在2021年也被Bettane+Desseauve列入明日天才－“Genius Of Tomorrow” 的名單中。