保羅霍布斯 貢斯維爾 納帕谷 卡本内蘇維翁紅葡萄酒 2019

• 全酒款皆使用天然酵母發酵

• 夜間手工採收 保留新鮮香氣

• 法國橡木桶陳年20個月

得獎紀錄：

Decanter – 96

Jeb Dunnuck – 95

James Suckling – 94

Wine Spectator – 93

酒款介紹：

Coombsville貢斯維爾是美國加州納帕谷的AVA法定產區。

Coombsville 貢斯維爾 AVA位於帕谷南部，受到太平洋冷流影響甚多，與那些大眾熟悉的納帕炎熱產區不同，這裡有從舊金山灣口每日清晨與傍晚帶來的霧氣，調節了納帕谷炙熱乾燥的風土，使得這裡釀造的紅酒風格外細緻優雅，集中濃郁同時又不失靈動與仙氣。

保羅霍布斯先生最擅長於發掘明星產區，在Coombsville 貢斯維爾AVA未成名前，就在此買下莊園與葡萄園開始栽種納帕谷最經典的卡本內蘇維翁紅葡萄品種。

夜間⼈⼯採收，使⽤原⽣酵⺟於⼩型有蓋不鏽鋼槽中發酵，冷漬 5 天、全浸漬 28 天，最後於 2021 年六⽉，未澄清、未過濾即裝瓶。 此區因靠海，氣候偏冷涼，為了忠實呈現風土，本款選擇不過橡木桶。

酒質介紹：

色澤：葡萄酒呈現迷人的深紫色

香氣：散發著壓碎的藍莓、香料和細膩煙草氣息。口感平衡，單寧與新鮮的酸度完美融合，包裹著黑莓和無花果的味道，伴隨著迷迭香和岩石與火山土礦物質氣息,為悠長的餘韻增添張力。

酒莊介紹：

保羅霍布斯酒莊 Paul Hobbs

保羅霍布斯（Paul Hobbs）成長於紐約北部、一間由家族經營的農場，為葡萄農第四代，早期他曾任職於 Robert Mondavi，並在那裏累積了釀酒經驗，後又於 Opus One 等名莊擔任首席釀酒師。

1991 年，保羅霍布斯（Paul Hobbs） 實現了自己的夢想和與父親的約定，於美國加州成立了同名酒莊；經過數年的努力，2005 年酒莊的旗艦款摘下了 Robert Parker 滿分旗幟，自此，保羅霍布斯（Paul Hobbs）正式成為了酒迷所爭相追捧的美國膜拜酒之一。

Paul Hobbs 認為，只有透過細心照料每個葡萄園的決心和毅力，並以最低干預的釀酒技術來釀造，才能真正詮釋出每個地塊獨一無二的風土面貌。倡導尊重自然、永續發展，與季節、土壤、環境、微氣候共生共存，這是 Paul Hobbs 的傲骨與秉承的釀酒哲學。

在 Paul Hobbs 超過四十年的職涯當中，他所操刀過的酒款已經得到超過十次的 100 分肯定，他對葡萄酒產業的貢獻世界有目共睹，不僅曾二度被 WA 評選為「葡萄酒年度風雲人物」，更被美國商業雜誌《Forbes》評價為「葡萄酒界的賈伯斯」！