科旭杜麗酒莊 梅索白酒

酒款介紹：

酒莊介紹：

Domaine Coche Dury

於1920年創建的科旭杜麗酒莊,葡萄園遍布布根地伯恩丘中的梅索、普里尼、奧賽都黑斯、蒙蝶利、 渥爾內與玻瑪(Pommard)等酒村,基本上還是以梅索附近的地塊居多。科旭家族第三代繼承人尚方斯瓦,與妻子Odile Dury結褵後,酒莊正式改名今日熟知的「科旭杜麗」。 2012年,酒莊由第四代拉法葉(Raphaël Coche)接手。

世界重量級酒評羅伯·帕克(Robert Parker)曾讚揚尚方斯瓦,「世界上最優秀的釀酒師之一。」事實上,尚方斯瓦只是遵循傳統的方式栽種葡萄藤,過程中僅進行必要的介入,減少任何人為干預的影響,忠實呈現每塊葡萄園圍的風土。每株葡萄藤結果數較鄰近葡萄園來得少,釀造時間漫長且傳統。完成發酵後,所有酒液還需在橡木桶中泡渣培養15-22個月,泡渣能夠避免氧化,並在酵母分解後,賦予豐富多元的風味。完成培養的酒液,除了紅酒以蛋白澄清,大部份皆未過濾便裝瓶。

科旭杜麗的酒款,有一半直接供應至全世界的知名餐廳,剩下則主要透過各國代理商販售。因為量少質佳,歐洲大多數代理商只能經銷一小部份,許多則是轉出口或出現在拍賣會上。如此商業操作在過去十年越來越嚴重,酒莊也因而非常反感。