法國
酒款介紹：葡萄採用手工採摘，經過嚴格挑選以確保最佳品質，在控溫的不銹鋼罐中進行發酵，以保持葡萄的純淨果香，隨後在法國橡木桶中熟成約12-15個月，部分使用新橡木桶，賦予酒款更多的複雜性和深度。 這款酒來自香波-慕西尼村的“Derrière le Four”葡萄園，這是一個村級特級園（Village-level vineyard），位於香波-慕西尼產區的中心地帶。該園土壤富含石灰岩和粘土，這些風土條件賦予葡萄酒優雅的果味和良好的酸度。 這款2021年份的葡萄酒具備良好的陳年潛力，適合在未來的5-10年內飲用。隨著時間的推移，酒的風味將變得更加圓潤和複雜。 |
酒質介紹：顏色：明亮的紅寶石色，帶有迷人的光澤。 香氣：散發出濃郁的紅色水果香氣，如覆盆子和櫻桃，並伴隨著花香（如紫羅蘭）和淡淡的香料氣息，還有些許泥土和礦物質的特徵。 口感：入口柔和細膩，具有新鮮的果味和平衡的酸度，單寧柔滑而精緻，展現出良好的結構和層次感。餘味持久，帶有優雅的果香和礦物質感。 |
試飲建議：試飲溫度 - 建議在15-17°C，可以突出葡萄酒的香氣和細膩口感。 飲食建議 - 這款酒適合搭配紅肉（如小牛肉、羊排）、家禽（如鴨胸、烤雞）、富有風味的魚類（如鮭魚或金槍魚）、以及帶有奶油或蘑菇的料理。與軟質或半硬質奶酪如卡門培爾和布里乾酪搭配，也能展現出其優雅的風味。 |
酒莊介紹：Anne et Hervé Sigaut 位於布根地夜丘區 Chambolle-Musigny 村的 Domaine Sigaut，自 1800 年成立至今已傳承了四個世代。 酒莊擁有7 公頃葡萄園，其中的 6 公頃位於布根地公認最細緻的 Chambolle-Musigny 村，有 1 公頃位於鄰近的 Morey-Saint-Denis 村，另外在伯恩丘區也有少量種植。Hervé Sigaut 遵循自然動力法，非必要絕不使用化學物質，並且將產率降到每公頃 3500 公升左右。 酒莊在採收時，視情況嚴格施行綠色採收。（綠色採收：在葡萄尚未成熟時進行摘除挑選，讓養份集中並控制每株葡萄樹的產量，進而提升果實的品質。）釀造方面，他將培養熟成的新橡木桶比例控制在 40% 以下，以免過多的橡木味掩蓋了黑皮諾天然的柔細優雅果香。 像 Domaine Hervé Sigaut 這樣得天獨厚同時擁有眾多的 Chambolle-Musigny 村一級葡萄園並不多見，加上Hervé Sigaut避免人為干涉的釀造方式，保留了每一個葡萄園最真實的一面，是認識 Chambolle村的最佳機會！ |
