酒質介紹:每年10月下旬開始人工採收,浸皮約15天,於溫控28-30度環境中的不鏽鋼桶中進行發酵,使用indigenous native yeasts,接著在2600升的斯洛維尼木桶裡進行陳年, 約18個月, 再靜置於瓶中至少6個月。 年產量3000瓶 經典的黑莓、⿊醋栗氣息,伴隨著香醋氣息完美結合 。高雅的丹寧,使得品飲者的品飲經驗能夠回味無窮 |
產區介紹:精選來自CasMglione di Sicilia區的Feudo di Mezzo園地,近Passopisciaro城,是80-100年的老藤葡萄園,位於Etna北坡,占地1公頃,拔⾼高度在670公尺左右 Nerello Mascalese源自於在西西里島,多生長在東北岸Messina及Catania兩城市之間,Vendemmia其中在Etna的北坡、東坡及南坡, 海拔可達上千公尺。當地稱之為Niureddu, 源自於分隔Etna火山及東側海岸的Mascali平原。NerelloMastcas葡萄顆粒大, 皮又薄,成熟時間長,對於生長環境敏感且將風土自然呈現於酒款中,有著黑皮諾的優雅,討喜的櫻桃香氣,及草本、菸草氣息, 優雅的丹寧增加酒體的飽滿度。 果農後代的逆襲,鋼琴藝術家Giuseppe Russo 同時身兼 拉丁文及義大利文教授,父親Girolamo Russo是葡萄果農, Giuseppe從小看著父親種的葡萄只能一堆一堆的賣, 市場價格好時利潤被盤商賺走, 市場崩盤時淚水自己往肚子吞 |