天盾酒莊 金粹紅葡萄酒

得獎紀錄：

2006/ Parker 91分

酒質介紹：

水泥發酵槽中陳放24個月，並在法國橡木桶中熟成22個月。濃郁的深寶石紅酒液，具有強勁的爆發力和優雅的特質。散發著漂亮完整的漸層香氣；複雜多層次的美味香料、丁香、黑胡椒、礦石和芬芳如森林般的氣味，並有紅酒醋、黑巧克力的香氣。口感強勁紮實，具有土壤的風味；餘韻中有著薄荷、花香及紫羅蘭優雅的芳香，既細緻又韻味無窮。

酒莊介紹：

BODEGAS TANDEM 天盾酒莊

淬鍊後的醇粹

D.O. Navarra西北方的Yerri谷地，地處Urbasa及Andina的山腳下。這兒自中世紀以來即是前往基督教聖地之一，西班牙加利西亞聖地牙哥康波斯特拉 (Cathedral of Santiago de Compostela)的朝聖之路，是聯合國教科文組織所登錄的世界遺產，在全世界僅有三處是與 「道路」相關的世界遺產。

天盾酒莊的葡萄田面積總共有30公頃，主要種植的葡萄品種為Tempranillo , Cabernet Sauvignon , Merlot , Viura等。葡萄田平均高度是600公尺，有非常涼爽的氣候，以最天然的種植方式讓葡萄生長，不以灌溉來改變自然的天候。由於此區的氣候冷涼且多風，葡萄成熟期較長，可以擁有非常漂亮的自然酸度，風味優雅而細緻。

位於山坡上的酒莊，以低干擾方式為主要的釀酒哲學及理念，並以最先進的設備來輔助釀酒，這種兼容並蓄地融合傳統與自然的釀酒技藝，在現代的新式西班牙酒廠已少見。葡萄在採收後必須經過3次嚴格的手工挑選分類，並利用重力方式讓葡萄進入地下一層的特製溫控不銹鋼發酵槽進行酒精發酵，這特別打造的不銹鋼槽可以自動將上層葡萄輕輕下壓以浸皮，為了不破壞葡萄原生的風味；特別採用氣壓方式輕緩榨汁，再以重力方式流至地下二層的水泥槽進行乳酸發酵，在此放置至少二年的時間，完成後仍然以重力方式流至地下三層的橡木桶熟成，並且依不同的酒款訂定熟成時間，輕微過濾後即裝瓶完成。天盾酒莊擁有著現代酒莊難得的堅特與執著的釀酒理念，是小規模大格局的理想精品酒莊！