帕斯卡茱利微酒莊 野性 松賽爾白酒 未過濾

得獎紀錄：

● James Suckling：95 pts (2022)
● Wine Enthusiast：94 pts (2021)
● Robert Parker's Wine Advocate：92 pts (2020)

酒款介紹：

「Sauvage」（法文意為野性）是 Pascal Jolivet 的頂級代表作之一。這款酒完美體現了「無干預釀造法」的精髓。選自松賽爾最精華的石灰岩坡地，完全使用葡萄園中的天然酵母進行發酵，且強調「未過濾（Non-Filtré）」，保留了最原始、最純粹的風土細節與豐富的菌群層次，是長相思（Sauvignon Blanc）愛好者不容錯過的深度作品。

酒質介紹：

由於未經酒精過濾，酒體呈現略微深邃的稻草黃色。香氣極具爆發力，帶有強烈的打火石、煙燻礦物感，隨後是熟成的檸檬皮、白桃與淡淡的草本氣息。口感飽滿且極具穿透力，未過濾帶來的質地讓酒液在口中更顯圓潤厚實，卻又不失那標誌性的尖銳酸度與長久的礦物餘韻，展現出一種充滿張力的原始美感。

試飲建議：

建議飲用溫度為 11°C - 13°C。因其結構宏大，建議使用較大的白酒杯。這款酒是精緻料理的絕配，特別是煙燻鮭魚、松露燉飯、或是香煎海鱸魚，與成熟的硬質起司也能產生美妙的共鳴。

酒莊介紹：

帕斯卡茱利微酒莊 Pascal Jolivet

創立於 1987 年的 Pascal Jolivet 是羅亞爾河產區最具現代精神與自然堅持的精品酒莊。莊主 Pascal 堅信「自然平衡」的力量，是該產區推廣「自然發酵（Native Yeasts）」的先驅。酒莊擁有的葡萄園橫跨松賽爾（Sancerre）與普依芙美（Pouilly-Fumé）最精華的地塊。其風格不追求濃郁的商業氣息，而是以極致的純淨、優雅的酸度與清晰的礦物感聞名全球，不僅是米其林餐廳的常客，更被視為羅亞爾河新一代高品質白酒的標竿。