德蘭酒莊 夜聖喬治「聖喬治群森之圃」一級園紅酒

酒款介紹：

佔地7.2公頃的獨佔一級園Clos des Forêts Saint Georges,擁有獨特的風土條件,並生產出夜聖喬治(Nuits-Saint-Georges)最優異的酒款之一。手工嚴選老藤黑皮諾釀造,發酵過程中手工淋汁,以釋放酒 液最純粹的靈魂。幾年的窖藏陳放,沉潛後的酒款展現出更全面、優雅的姿態,詮釋出夜聖喬治地塊的精神。

酒質介紹：

黑醋栗雜揉辛香黑莓果的複雜香氣,兼具甘草與皮革調性;豐腴開展的單寧,賦予集中與勁道的緊湊架構。沿著歲月交迭,更顯優雅、凝聚與純淨。

酒莊介紹：

Domaine de l'Arlot

尊重自然並傳達風土的真實面貌,一直是德蘭酒莊秉持的信念。自2000年開始,酒莊便採用有機耕作,2003年轉向自然動力栽種,並於2014年獲得有機認證。藉由學習根植自然韻律的古老方法,改變對葡萄藤生長的認知,揚棄化學肥料與合成產品,讓「生命重新開始運行」。友善環境的核心理念生產的果實,自然能「表達真實的風土」 。

人為干預在酒液釀造的過程中, 盡可能達到最低,並只選擇最適當的時機點介入。葡萄在田園中成串手工採收,並在釀酒廠進行第二次揀選,確保留下最優異的果實。依循感覺,讓發酵自然起始;若年份容許,紅酒採部分成串釀造,以增加酒液的優雅質地。淋汁頻率盡可能降到最低,並以手工壓皮。

發酵結束的紅酒會被倒入法國橡木桶培養,白酒則是在木桶中發酵。為了保有酒液根生的滋味,橡木桶僅受最輕微的烘烤,並根據季節運行的節奏,自然引發乳酸發酵。在緩慢的熟成培養過程中, 絲毫細節都受到偵測與檢視,經常性的品飲至關緊要,以決定裝瓶最恰當的時機點。