Carte d’Or 小農香檳

酒款介紹：

De Sloovere-Pienne Carte d'Or Brut NV是一款來自 De Sloovere-Pienne 酒莊的傑出香檳，該酒莊已由家族經營了五代。這款香檳採用傳統的三種主要香檳葡萄品種混合釀製而成：黑皮諾、夏多內和莫尼耶皮諾。葡萄園位於埃佩爾奈、阿爾德河谷、白丘和馬恩河谷的山坡上，採用尊重環境的葡萄栽培方式。

De Sloovere-Pienne Carte d'Or Brut NV是一款多功能且精緻的香檳，非常適合慶祝活動或搭配多樣化的美食。

工藝：46%使用舊年份的基酒作混和調配

陳年：酒窖中至少18個月

酒質介紹：

色澤：淡黃色澤伴随細繳綿長的氣泡。

香氣：香氛奔放細繳優雅，帶有水蜜桃芬香伴隨著一點辛香料氣息。同時奶油及蜂蜜香氣使香檳層次表現豐富又和諧，完美的詮釋香檳的醇香。

味道：細膩的氣泡泡促使了豐富飽滿的水果香氣在口中綻放。70%Pinot Meunier(皮諾莫尼耶)為香檳帶來豐富的果味。

適飲建議：

適飲溫度 - 8℃~10℃

飲食搭配 - 龍蝦、螃蟹、貝類

酒莊介紹：

Emeline De Sloovere-Pienne

Pienne 家族已經釀酒了 5 代，並且在該地區生活的時間更長。現任釀酒師 Emeline De Sloovere-Pienne 在布魯尼 (Brugny) 的同一個農場長大並釀酒，全家人仍然居住在那裡，農場本身的歷史可以追溯到 12 世紀。它是為服務於約 5 公里外的一座大型中世紀城堡而建造的。農場裡存放著工具、武器和食物，兩者之間挖有隧道，以便安全進入農場。農田在 14、16 和 18 世紀不斷擴大，當時主要用於種植穀物和養牛，然後在 1880 年代改為種植葡萄。第一次世界大戰期間，農場的部分區域被用作軍事醫院。

2015 年，Emeline 從她的祖父 Alain Pienne 手中接管了釀酒業。她將這些知識和創新帶回了這裡，並將她學到的許多東西引入了這座歷史悠久的莊園。她引入了小木桶，能夠單獨發酵每個風土，並用本土酵母進行接種，並且從不進行任何冷穩定或過濾。自 2016 年以來，葡萄園內不再使用除草劑、殺蟲劑或非有機噴霧劑。這是一個真正的家族經營酒莊，艾米琳的姐姐、母親和父親都與她一起在莊園工作。

農場沿著葡萄藤種植，設有一個有機花園，用於生物多樣性，並在2020 年7 月開業的房地產上提供從農場到餐桌的概念。 ，但希望有一天也能為葡萄種植提供資訊。樹木、花卉和鳥舍也混合在一起，以創造更合適的生長環境，並且每年都會增加更多。

Empreinte 是一款 100% Meunier 零劑量香檳，是 Emeline 的第一款新特釀。最初被設定為一次性產品，現已成為該系列的主要產品。目前的創新和實驗始終推動著酒莊向前發展，而以祖父安吉 (Ange) 和尤金 (Eugène) 命名的特釀 (Cuvées) 則將釀酒業牢牢紮根於家族歷史之中。 Champagne De Sloovere-Pienne 是一家充滿活力、充滿活力、由女性擁有和經營的酒莊，準備在未來很長一段時間內生產優質香檳。