法國
酒款介紹：酒莊採用手工採摘葡萄，以確保葡萄在最佳成熟狀態下進行採收。所有葡萄在進入釀造過程前經過精心挑選，以確保最終產品的質量，在不銹鋼罐中進行低溫浸泡和發酵，保留黑皮諾的清新果香和風味特徵。隨後在法國橡木桶中熟成約12-18個月，以增添複雜性和口感深度。 這款2021年份的香波-慕西尼黑皮諾紅酒擁有不錯的陳年潛力，可以在未來的5-10年內飲用。隨著時間的推移，它的風味將變得更加圓潤，並展現出更多的複雜性。 |
酒質介紹：顏色：具有清澈的紅寶石色，邊緣略帶紫羅蘭色調。 香氣：散發出濃郁的紅色和黑色水果香氣，如草莓、覆盆子、黑櫻桃，並伴隨著細緻的花香（如紫羅蘭和玫瑰）和淡淡的香料氣息。 口感：入口柔和細膩，展現出優雅的果味和良好的酸度平衡。單寧柔滑而絲絨般，結構中等，具有豐富的層次感和優雅的風味表現。餘味悠長，帶有些許礦物質感和紅果的甜美。 |
試飲建議：試飲溫度 - 建議在15-17°C，這能幫助突出黑皮諾的果香和清爽口感。 飲食建議 - 非常適合搭配紅肉（小牛肉、羊排）、家禽（鴨胸、烤雞）、魚類（鮭魚、金槍魚）、蘑菇奶油醬料理，以及軟質或半硬質奶酪（卡門培爾、布里乾酪）。 |
酒莊介紹：Anne et Hervé Sigaut 位於布根地夜丘區 Chambolle-Musigny 村的 Domaine Sigaut，自 1800 年成立至今已傳承了四個世代。 酒莊擁有7 公頃葡萄園，其中的 6 公頃位於布根地公認最細緻的 Chambolle-Musigny 村，有 1 公頃位於鄰近的 Morey-Saint-Denis 村，另外在伯恩丘區也有少量種植。Hervé Sigaut 遵循自然動力法，非必要絕不使用化學物質，並且將產率降到每公頃 3500 公升左右。 酒莊在採收時，視情況嚴格施行綠色採收。（綠色採收：在葡萄尚未成熟時進行摘除挑選，讓養份集中並控制每株葡萄樹的產量，進而提升果實的品質。）釀造方面，他將培養熟成的新橡木桶比例控制在 40% 以下，以免過多的橡木味掩蓋了黑皮諾天然的柔細優雅果香。 像 Domaine Hervé Sigaut 這樣得天獨厚同時擁有眾多的 Chambolle-Musigny 村一級葡萄園並不多見，加上Hervé Sigaut避免人為干涉的釀造方式，保留了每一個葡萄園最真實的一面，是認識 Chambolle村的最佳機會！ |
