Eastern Peake Intrinsic Pinot Noir 2020

酒款介紹：

這款酒來自三塊備受推崇的黑皮諾（Pinot Noir）葡萄園，經籃式壓榨，於橡木桶中熟成 12 個月，再經過短暫靜置。

酒質介紹：

酒體散發酸櫻桃與紅茶的香氣，並伴隨深沉的泥土氣息，與優雅而飄逸的芳香層次相互交織。精緻且富有細節，值得細細品味。

酒莊介紹：

Eastern Peake

Eastern Peake 位於 Ballarat Highlands，距離 Clunes 不遠，坐落在壯麗的風景之中，其標誌性的花崗岩露頭——Mt Bolton（又稱 “Eastern Peake”）為這片土地增添了獨特的景致。該地點最初在 1983 年由 Trevor Mast 協助選定，當時主要用於為 Mt Langi 釀造氣泡酒。Norm Latta 曾與 Trevor Mast 共事十餘年，被 Alla Wolf-Tasker 稱為「國家瑰寶」，最終決定獨立創立 Eastern Peake 酒莊。

這片葡萄園的土壤屬於雙層結構（duplex soils），表層為黏壤土與玄武岩，下層則是黏土與細鐵石（fine ironstone）。加上乾燥而涼爽的氣候，這裡的風土條件極為適合釀造優雅且具有長期陳年潛力的黑皮諾（Pinot Noir）、夏多內（Chardonnay）和冷涼氣候西拉（Syrah）。

Owen Latta 從青少年時期便開始在 Eastern Peake 釀酒。由於種種機緣，他與父親 Norm 一直密切合作，Norm 負責監督整體方向，而 Owen 則負責酒莊的具體釀造工作。父子二人堅持在酒莊內釀造低干預（low intervention）的葡萄酒，無論是在葡萄園還是酒窖都秉持最自然的方式。獨特風土賦予葡萄酒天然的酸度與良好的平衡，使得酒款可以進行長時間浸皮（long macerations），並採用原生酵母（natural fermentation）在開放式混凝土發酵槽中發酵，接著在主要使用過的法國橡木桶（French barrels）內熟成，展現出酒莊極具個性的風格。