菜刀酒莊 夜聖喬治村 卡維一級園紅酒

得獎紀錄：

● Allen Meadows (Burghound)：93-95分（依年份有所不同）
● Jasper Morris (Inside Burgundy)：94-97分（依年份有所不同）
● Robert Parker's Wine Advocate：94分

酒款介紹：

Clos des Corvées 是夜聖喬治村中極具傳奇色彩的一級獨佔園，佔地約 5.2 公頃，完全由菜刀酒莊（Domaine Prieuré Roch）所擁有。這款酒僅選取園中品質最優異、果實最小且風味最集中的 Millerandage（無核小葡萄）釀造。莊主 Henry-Frédéric Roch 將這塊園地視為酒莊的旗艦象徵，其卓越的品質與層次感，常被認為具有挑戰特級園（Grand Cru）的實力。

酒質介紹：

酒液呈現深邃奪目的寶石紅色，香氣噴湧而出，充滿了新鮮黑莓、紫羅蘭、以及菜刀酒莊招牌的森林泥土與辛香料氣息。由於採用全梗發酵，酒體展現出極佳的架構與立體感，口感強勁卻不失優雅，單寧如天鵝絨般細緻。陳年後會發展出更為複雜的皮革、松露與野禽風味，餘韻驚人之長，完美詮釋了夜聖喬治一級園的極致深度。

試飲建議：

建議飲用溫度為 16-18°C。由於 Clos des Corvées 具有強大的陳年潛力與結構，年輕時飲用建議醒酒至少 1-2 小時。適合搭配紅酒燉牛肉、煎烤野禽料理、或是熟成的乳酪。這是一款隨時間演化會展現更多靈魂深度的珍稀佳釀。

酒莊介紹：

Domaine Prieuré Roch (菜刀酒莊)

由傳奇人物 Henry-Frédéric Roch 於 1988 年創立（他曾是酒王 DRC 的聯席校長，也是 Lalou Bize-Leroy 的外甥）。酒莊標誌源自古埃及文字，象徵著自然與人類的連結。菜刀酒莊是勃根地自然動力法的先驅，堅持全梗發酵、不添加人工酵母、極低或不添加二氧化硫，並以極低產量換取純粹的風味。其酒款以「空靈、純淨、充滿生命力」著稱，在愛酒人心中擁有無可取代的崇高地位。