歐林‧絲葳芙特酒莊 八年之癢紅酒

得獎紀錄

Robert Parker 92 分

Wine Spectator 91 分

酒標故事：

2008年，Phinney賣掉了《囚犯The Prisoner》品牌，買主同時要求Phinney八年內不得釀造Zinfandel葡萄酒。
“就像一個被告知不能做卻越是想做的孩子一樣，我開始計劃自己的回歸。但是2016年就像是沒有盡頭的一年。”苦苦掙扎了幾個月，試圖提出一個值得長久等待捲土重來的名字和酒標的Phinney這麼說。 在等待靈感來襲的同時，Phinney寫了一本短篇小說，其中第一篇叫做《Eight Years in the Desert》。

絲毫不費吹灰之力，他就為自己心愛的Zinfandel葡萄酒找到了名字和酒標的設計發想（黑與白的沙漠景色覆蓋著淡粉紅色的天空），他很享受再次與Zinfandel葡萄的合作。他說：“這有點兒像騎腳踏車，只是現在腳踏車變成了摩托車，而車手擁有更豐富的經驗。

釀酒師Dave Phinney的話： 2018年份代表《八年之癢》金粉黛紅酒的第三版。在接下來的幾年，這款酒以及它的酒標會繼續上市。如果我和我的團隊把工作做的盡善盡美，那麼這款酒只會變得越來越好。這些酒標是既定的設計，因為它們全部源自限量版原始的八款酒標，並且將在每個新年份中按順序發表。

有些人知道這八款酒標，有些人只知道第一款酒標。有些人會喜歡接下來的酒標，有些人會討厭它。但是只要知道它們是從類似的布料剪裁而成的就足夠了。就像葡萄酒一樣，這些酒標和這款酒的精神是相輔相成的，也是所有相關人員不斷努力的典範。與之前的兩個年份一樣，這款酒混和了Zinfandel、Petite Sirah、Syrah和Grenache等不同品種。經過十個月無數次的盲飲最後決定混釀比例然後裝瓶。我個人對於2018年份感到非常自豪，希望現在和以後您都會喜歡它。

酒質介紹：

深沉濃厚的殷紅酒色，邊緣襯托一抹神秘的紫，散發成熟的覆盆子、黑莓、黑李以及黑胡椒和丁香的香料味道。口感濃郁，充滿藍莓、黑櫻桃和新鮮香草像是百里香與龍蒿芬芳。成熟的單寧伴隨些許煙燻味兒，悠長餘韻帶著獨特的紅茶風味。

用Zinfandel葡萄釀酒需要使用「金髮女孩原則」 - 意指葡萄的收成時間得要掌握得恰到好處。採摘時間過早，最終會得到不甜的葡萄酒。採摘時間太晚，可能會導致發酵停滯；所以說必須恰到好處。與相同糖份水平的其他釀酒葡萄品種相比，Zinfandel往往具有更高的酸度，因此有必要讓它們更加成熟。Zinfandel釀製的葡萄酒，酒精濃度含量很少會低於15％，有些甚至比15%更高。 這款酒主要使用來自Monte Rosso、Bismark、Korte和Frei 等血統純正的葡萄園，酒體結構主要來自Zinfandel品種，Syrah、Petite Sirah和Grenache等品種賦予細緻度和複雜度。

建議搭配：

適飲溫度16-18°C, 搭配雞肉煙燻墨西哥辣椒燉湯佐酪梨與萊姆 、煨豬肩肉佐冬南瓜和李子乾 、菲力牛排佐藍起司牛油和蔓越莓金芬黛醬、 烤大蒜馬鈴薯泥 、炭烤嫩豬肋排佐煙燻櫻桃烤肉醬和涼拌紫甘藍捲心菜

產區介紹：

【打破釀酒傳統且最具創造力的釀酒師Dave Phinney】

全球最具影響力的葡萄酒評論家 – Robert Parker 建立了一個百分制的葡萄酒評分系統，一款葡萄酒如何可以得到90分以上的評價？這款酒必須做到各方面的表現都近乎完美。

葡萄酒界有這麼一位釀酒師，他所釀製的每款酒都得到Robert Parker的高分評價！ Robert Parker 如此稱讚這位釀酒師：“放眼全球葡萄酒菁英，他是最具創造力的年輕釀酒師之一。年紀雖輕卻不失世故練達，持續不斷努力所展現的個性與才氣，再再令人讚賞。” 這位釀酒師就是加州Orin Swift 酒莊的主人暨釀酒師Dave Phinney，曾被Robert Parker評選“年度最有價值釀酒師”。

Dave Phinney向來以大膽創新著稱，他擅長把不同葡萄園和不同品種的葡萄混合釀造，總是掀起混釀酒新風潮。他一向喜歡挑戰，打破藩籬，同時也擅長打造暢銷葡萄酒品牌。“Come with me to play and think outside the box（和我一起跳出框架吧）”這句話可以說是Dave Phinney的座右銘，因為他總是跳脫框架，打破傳統，大膽創新。

令Dave Phinney 聲名大噪的葡萄酒，是他在2000年推出的加州新潮混釀Zinfandel – The Prisoner〈囚犯〉，這款酒常常獲得Wine Spectator的高度讚譽，也是WS百大葡萄酒榜單上的常勝軍。2010年，Phinney將The Prisoner賣給了Quintessa的主人Huneeus Vintners，據消息指出價格為四千萬美元。 之後Dave 將目標轉向Collection系列酒款以及以國家名稱縮寫作為酒標的Location品牌系列酒款〈隸屬Gallo集團旗下〉，不強調年份，不拘泥風土條件，不局限品種，只追求卓越品質。將來自不同產區的不同葡萄品種，採取最佳的混合比例，釀造最出眾的優質葡萄酒，引領新風潮。

Orin Swift 的酒標和酒名都極為大膽且令人難忘，舉世無雙。其中一款酒標大膽露骨又極具挑釁意味兒的Machete紅酒，連續三年〈2014、2015、2016〉入選Wine Spectator百大葡萄酒，無論是葡萄品種的少見性，亦或是酒標的獨特性，都是一款讓人讚嘆的美酒。這款酒並不只有單一酒標，而是擁有 12 個同系列酒標，全都以性感美女、大刀和豪車為發想的攝影作品。值得一提的是，2016年的年中，Orin Swift被全球最大的葡萄酒集團E. & J. Gallo Winery納入旗下。