揚格拉酒廠 PF希哈自然紅酒

酒質介紹：

這瓶 PF希哈自然紅酒所使用的葡萄是來自經過認證的生物動力葡萄園，不使用除草劑或是任何化學合成藥品。釀製過程不添加二氧化硫、單寧酸或是澄清劑。李子、甘草、莓果，以及一絲胡椒香氣在口中蔓延，搭配上細沙般的單寧，非常可口且紮實。酒體適中，新鮮，果香味濃厚，現在品飲極佳，若再等待幾年，能夠品嘗到不一樣的甜美、明亮風味。

香氣與尾韻中的辛香料風味，可以搭配重口味的料理。例如黑胡椒牛小排、漢堡、台式熱炒等。

使用機器進行分類及去梗，經過幾天的冷浸，絕大部分為使用整顆果實進行開放式發酵。經過兩週的浸皮後，使用傳統的壓榨方式，用籃子輕輕按壓。只有經過過濾，沒有澄清，整個過程中未使用任何添加物。

產區介紹：

揚格拉酒廠位在澳洲南部的McLarenVale，被當地種植者認為是擁有“地球上最好的地中海型氣候”。酒廠共有100公頃的葡萄園，由35個獨立的葡萄園地組成，海拔150至210米，適中的海拔高度以及充足的日照下，提供葡萄優秀的生長環境。

揚格拉酒廠的葡萄園擁有三種獨特地質：西邊以砂土及黏土為主，沙丘之鋒格那希與荖藤格那希都來自於此。中部為充滿鐵質的土壤，赤鐵之心希哈即來自於此。東部地區則由於多年溪水的沖刷，地表為堆砌的礫石所覆蓋。也是因為擁有這些不同的土壤與微型氣候，造就了該地區除了著名的Grenache、Shiraz外，還能廣泛地種植非常多種類紅白葡萄品種。

酒莊介紹：

YANGARRA ESTATE VINEYARD 揚格拉酒廠

揚格拉酒廠位於澳洲南部的McLaren Vale，為全球著名的Jackson Family Wines旗下的南澳葡萄酒酒廠。葡萄種植始於1946年，因此擁有超過70年以上的Grenache老藤葡萄為其酒廠酒款聞名的特色之一。採用有機與生物自然動力法(Biodynamic)耕作，獲得澳洲官方的有機認證與自然動力法認證。首席釀酒師Peter Fraser帶領著揚格拉酒廠在2005年及2006年贏得了Wine & Spirits年度最佳酒廠，也在2015被James Halliday Wine Companion評選年度最佳釀酒師。

揚格拉酒廠位於澳洲南部的McLaren Vale，為全球著名Jackson Family Wines旗下的南澳葡萄酒酒廠。這裡的葡萄種植始於1946年，當時這個莊園叫做“Lalla Rookh”，意為“愛巢”，這也是High Sands葡萄園種植Grenache葡萄的開始。至此之後，此處生產的葡萄一直受到當地釀酒師的追捧使用。

後來，全球著名的Jackson Family Wines的擁有人Jess Jackson先生不斷在澳洲研究與尋找能生產世界一流品質的Shiraz和Grenache葡萄的土地；在2001年，他找尋到了這塊擁有的古老的葡萄藤，並產出高品質果實的莊園，他將其買下並命名為Yangarra。Yangarra這個字為澳洲原住民語，意思為“來自大地”，代表著他對於這塊土地的尊敬。在此之後，他花了10年的時間，與釀酒師及其團隊一同進行了葡萄園的擴建與修復，並建造了先進的釀酒廠設備，不斷發展，讓揚格拉酒廠所生產的葡萄酒穩定地在國際上受到好評。

揚格拉酒廠採用有機與生物自然動力法(Biodynamic)耕作，獲得澳洲官方的有機認證與自然動力法認證；堅持只選用自家葡萄原栽種的葡萄釀酒，小量採收釀造，葡萄酒忠實的呈現此地塊的風土特色。

首席釀酒師Peter Fraser自2000年即接手揚格拉酒廠的葡萄酒釀製工作，在此之前他遊歷了西班牙、法國以及美國等眾多酒鄉鑽研釀酒技藝，是在國際間獲獎無數的新銳釀酒師。在揚格拉酒廠以2001年份Yangarra Estate Shiraz以及2004年份Cadenzia獲得Wine Spectator年度百大酒款；同時獲選2003年度最佳新銳釀酒師(Young Winemaker of the Year in 2003)，他帶領著揚格拉酒廠在2005年及2006年贏得了Wine & Spirits年度最佳酒廠。而後，被James Halliday Wine Companion評選為2015年度最佳釀酒師，並且於2018年入圍Wine Enthusiast magazine (USA)所評選的年度最佳釀酒師。