雙手酒莊 秘密園 巴羅莎谷希哈紅葡萄酒

得獎紀錄：

Robert Parker - 97分(21)/96分(18)

Wine Spectator - 92分(20)

Wine Advocate - 94分(19)/96分(18)

酒款介紹：

秘密園是契作的葡萄園中的一個小地塊，位於巴羅莎谷西部山丘的Moppa Hills，祕密的隱身於山坡頂端。

釀造與熟成：秘密園中的一個小地塊，我們將葡萄果實去梗破皮後放入5噸的開放式釀酒槽中發酵，浸皮約14天後，接著再發酵7天。再將每個地塊批次的所有酒液匯集於大鋼槽中靜置24小時，之後換桶進入橡木桶持續它的乳酸發酵過程，並再經過些微的過濾與澄清工序後裝瓶。酒液於法國橡木桶中醇化19個月，木桶皆為使用1-4年的橡木桶。陳年潛力達15年以上。

酒質介紹：

顏色是深沉的紅色，並帶著紫色光暈。香氣上是藍莓、桑葚的水果調性，不過也帶著些許黑色莓果氣息。在水果香氣之外有著薰香、紫羅蘭、菸草、橄欖，香氣後段帶著烏龍茶風味。酒體偏向渾厚型，在口中的感覺是集中的。

入口後剛開始會感覺稍微閉鎖，不過會漸漸地在味蕾上綻放它的風味，這是一支力道與細緻兼具的酒，單寧帶著點青草與鹹韻，藍色紫色水果香氣接著綻開，果香層次中交融著花香、烏龍茶與菸草氣息，帶來複雜度，尾韻十分的悠長。

酒莊介紹：

成立於1999年的雙手酒莊，即使是一個年輕的酒莊，但卻以黑馬之姿，在極短的時間就受到全球的關注。並連續十年蟬聯Wine Spectator百大酒莊的名譽，知名評酒人Robert Parker更說：「雙手酒莊是南半球最好的酒莊」。雙手酒莊的設計源自兩位創始人Michael Twelftree與Richard Mintz的手掌做為象徵，代表著兩人「堅持品質、絕不妥協」的信念。

雙手酒莊由Michael Twelftree與Richard Mintz兩位創始者於1999年創立。我們自創立之初，就致力於從澳洲最好的希哈(Shiraz)產區嚴選頂級的果實，以澳洲的代表品種希哈，創作出最好的葡萄酒。

「雙手」之名代表著所有的酒款都是雙手悉心呵護的作品，對於品質更是絕不妥協的堅持。我們的第一個年份是2000年，從南澳的McLaren Vale和Padthaway開始，也從僅有17噸的果實開始。到了2004年，我們在Barossa Valley成立了新的酒廠，在這個釀酒廠中，不論量有多小，每一批釀酒果實我們都分開處理—從果實破皮、發酵到橡木桶陳年—只為了確保最終釀成的葡萄酒具有複雜度和獨一無二的個性。我們也只從6個最好的希哈葡萄產區嚴格選取最頂級的果實，並與我們自有的葡萄園、葡萄農緊密地合作，確保每個葡萄園最大程度地發揮出潛力。

自創立之初，雙手酒莊立志成為一家獨一無二、不斷創新，且不畏懼推動任何可能性的酒莊。我們從第一天起就與眾不同，從葡萄酒的命名，到葡萄酒的品質，始終都貫徹著這一點。當初渺小的我們正在茁壯地成長，並始終著眼於對品質的絕對堅持。雙手酒莊至今已行銷全世界30多個國家，並已經是市場中的領導者。Robert Parker更盛讚雙手酒莊為南半球最好的酒莊。

莊主 Michael Twelftree
「我們的初心自始至終，都在於展現澳洲希哈品種的多樣性，以果實的風味為主角，彰顯並反映出每個原產地的特色」

「透過與我們的葡萄農密切的合作、以及將每一批次的果實分開處理的工序，我們能夠明確的展顯出不同原產地、不同地塊，以至於不同品種交乘下，每一款酒呈現其獨一無二的特色」