這款 Chardonnay 來自已邁入第十年的葡萄老藤,由熱情而堅定的栽培者大野正敏先生悉心照料,釀成一瓶如黃金般閃耀的白酒,名副其實。
2021 年雖是少雨的秋季,大野先生仍主動提出「不妨再晚一點採收?」的建議,明知風險卻願意冒險,只為讓葡萄達到最理想的成熟狀態。釀酒師在採收當日走入園地的那一刻,便已篤定這批葡萄將釀出一款精彩絕倫的作品。
為忠實呈現這片風土的純粹與深度,葡萄於十月採收後,經過四日浸皮發酵後輕柔壓榨,並以園地中自然酵母緩慢發酵。整個橡木桶發酵歷時七個月,過程從未中斷,展現了葡萄本身的穩定性與生命力。
酒液靜置至酒泥自然沉澱後裝瓶,隨後再歷經十五個月的瓶中熟成才正式釋出。這款酒也因其出色表現,成為酒莊和紙標旗艦系列中的特別 cuvée,並首度冠上「Reserva」之名,象徵其卓越品質與獨特風土,是自然、時間與人心共同譜寫的經典篇章。