Drappier Blanc De Blancs NV

得獎紀錄：

J. Suckling – 91

Wine Spectator – 91

Robert Parker – 91

酒款介紹：

Drappier Blanc de Blancs 主要來自 Côte des Bar 的侏羅紀 Kimmeridgien 石灰岩土壤，展現 Chardonnay 的鮮明礦物感。這款特釀以 95% Chardonnay 搭配 5% Blanc Vrai（Pinot Blanc）釀成，為酒體增添圓潤與複雜度。

酒莊延續自然與有機的理念，僅使用首榨汁、低壓榨汁機、重力釀造與自然沉澱，部分酒液在橡木桶中熟成，並在酒泥上陳釀 36 個月。劑量為 6.5 g/L，硫添加量極低，最大程度保留純淨與真實。

酒質介紹：

色澤：晶瑩透亮，帶有金黃光澤。

香氣：白桃、梨子，以及牡丹等花香，優雅細膩。

口感：礦物感鮮明，帶有輕微餅乾風味，質地柔和圓潤，帶奶油般的細緻感，清新中帶有誘惑感。

餘韻：尾韻悠長細緻，帶出純粹的 Chardonnay 風格。

酒莊介紹：

Champagne Drappier

Drappier 香檳酒莊的歷史可追溯至 1808 年，當時 François Drappier 在香檳區最南端的 Aube 產區 Urville 定居並開始釀造香檳。這片擁有侏羅紀石灰岩土壤與充足日照的風土，使 Pinot Noir 得以展現最佳風味，也奠定了 Drappier 以 Pinot Noir 為核心的風格。

1930 年代，當地普遍不看好 Pinot Noir 的前景，但家族堅持重新種植此品種。結果證明選擇正確，Drappier 出品的 100% Pinot Noir 香檳更成為法國總統戴高樂將軍家宴上的最愛，讓酒莊與 Pinot Noir 的淵源更加深厚。

酒莊自有葡萄園約 70 公頃，主要位於 Urville 及周邊地區，並與當地農戶簽訂契作，確保穩定而多元的果實來源。除 Pinot Noir 外，亦栽培 Chardonnay、Pinot Meunier，以及少量傳統香檳品種如 Petit Meslier、Blanc Vrai（Pinot Blanc）與 Arbane。

位於 Urville 的酒窖建於 1152 年，由熙篤會修士修建，是香檳區最古老的酒窖之一，至今仍在使用。酒莊堅持傳統工藝，酒液在瓶中長時間熟成，經過搖瓶與除渣後，會輕度加入在橡木桶及玻璃瓶中陳釀超過十年的 liqueur d’expédition，賦予香檳更複雜的層次與悠長餘韻。

如今，第八代家族成員 Charline、Hugo 和 Antoine 已加入經營，在父親 Michel Drappier 的帶領下，延續傳統與創新並行的精神。自 2017 年起，Drappier 成為香檳區第一家獲得碳中和認證的酒莊，目前已有部分葡萄園獲得有機認證，並逐步轉換更多地塊。農耕以馬匹或電動拖拉機完成，酒莊全面採用太陽能供電，展現了對土地與環境的尊重與承諾。