橡樹園酒莊 輕舞粉紅氣泡酒

酒款介紹：

手採後裝進15公斤的箱子，100%去梗壓榨，以放血法製作，由野生酵母自然啟動發酵，在瓶中結束發酵，在Pepe Raventós (Raventós iBlanc 酒莊主) 的友善建議下，Pablo 讓它在酒窖深處陳放超過40個月，耐心等待氣泡與酒渣的完美融合，除渣後，細膩的氣泡宣告這款古法氣泡酒已完美釀成。年產量2000瓶。

酒質介紹：

香氣：散發出新鮮紅色水果（如紅櫻桃、覆盆子）、玫瑰花瓣、乾燥香草與些許濕石灰與石榴皮的氣息

口感：口感清爽細膩，酒體輕盈但結構明確，單寧細緻柔和；酸度活潑，帶有淡淡鹹感與草本尾韻

酒廠介紹：

作為葡萄酒革新的旗手，Celler del Roure 在十數年內重振了本地原生品種的名聲、樹立全新典範。酒評更驚嘆他竟能從長期處於葡萄酒圈邊陲的Valencia，打造出既有Beaujolais的輕柔美味，口感又更具張力的全新風格 (“…wonderfully fruity, somewhat Beaujolais-styled offering with more body and texture than most Beaujolais possess.”— Robert Parker Wine Advocate) 。

1995到1996年，年輕的 Pablo Calatayud 在 Clariano (Valencia 南端) 的一處高地開始釀酒計畫。他在初期大量種植 Tempranillo, Merlot 與 Cabernet Sauvignon 等當時流行的強勢種，以本地品種 Monastrell 混釀並獲得了巨大的迴響。但當 Pablo 真正進入葡萄酒世界並開始探訪各地的莊園，他卻意識到，這也許並非正確的方向…他先是遇見一位這輩子都專注於 Mandó (近乎滅絕的稀有原生種) 種植與釀造的老農者，驚訝於其全然不同於其他紅葡萄的新鮮風味。

他開始將之嫁接到先前種植的 Tempranillo 葡萄藤上，並完全取代它。2006 年是酒莊的轉捩點，家族在 Moixent 買下一間占地40公頃的老葡萄園，Pablo Calatayud與父親在古老的酒窖中發現 100 個近 500年 歷史的雙耳陶罐。以之釀成的葡萄酒不僅能保有超群的新鮮活潑，更毫無容器的殘留。此後 Pablo 日漸增加古陶甕釀酒的比例，風格也開始更趨輕柔與低萃取。(DO Valencia)