波茉莉 皇家香檳 【裸瓶】

得獎紀錄：

Decanter：93

James Suckling：92

酒款介紹：

採用傳統香檳法（Méthode Traditionnelle），基酒經瓶中二次發酵並在酒泥上陳釀約3年，賦予香檳複雜度與細膩氣泡。

酒質介紹：

外觀：淡金色澤，細緻綿密的氣泡持續上升。

香氣：帶有柑橘、青蘋果、白花與杏仁的香氣，並隱約透出蜂蜜與奶油的氣息。

口感：入口清新優雅，酸度明亮，結構平衡，帶有柑橘與白桃風味，尾韻細緻悠長。

適飲建議：

適合搭配海鮮、魚類、壽司、生蠔、輕盈白肉料理，亦可作為開胃酒。

適飲溫度：6～8 °C

醒酒時間：即開即飲

酒莊介紹：

Champagne Pommery是一家超過一世紀、歷史悠久的香檳酒廠，由Alexandre-Louis Pommery於1836年創立。1858 年，Louise Pommery夫人正式接管酒莊，並建造了超過 17公里、佔地50公頃的酒窖的酒窖。而於1874年，Pommery夫人生產了第一款「Brut」風格的香檳，從而開啟了更加純淨、自然風格的風格，徹底改變了全世界香檳的風格。雖然一開始廣受批評，但因Pommery夫人亦擅長酒莊的經營，再銷往英國等其他國家市場後，反而受到歡迎。

2015 年，Champagne Pommery更成為聯合國教科文組織世界遺產，佔地50公頃的酒窖，因兩千年前羅馬人建造Reims城而留下的地下石窟為特殊建材，再經過夫人的改建後，能常年保持在10攝氏度，酒窖也每年接待超過 18 萬名遊客。現任酒窖總管Clement Pierlot，是自 1836 年以來的第10 任，作為一名釀酒師和農業相關工程師，Clement致力於有機葡萄栽培，並領導Pommery的所有葡萄園在三年內轉變為有機葡萄園。

Champagne Pommery現在屬於世界第二大香檳酒集團—Vranken-Pommery Monopole的資產，集團創始人Paul-François Vranken說道：「在保證嚴謹工藝、出色品質的基礎上，酒莊在對香檳口感、包裝的創新上一直勇於探索」。且酒莊大部分的葡萄都是產自自家葡萄園，極少數是來自於與酒莊合作的葡萄種植者，會按照相同的規格照顧葡萄園。

Pommery夫人71歲時在Reims附近的Chigny-les-Roses市鎮逝世，長眠於Reims北部的公墓。當時兩萬人在Reims街頭悼念她，以紀念她對香檳產業做出的貢獻。