波洛酒莊 典藏玫瑰氣泡酒

得獎紀錄：

● James Suckling：92-94分 (高分常客)

● Robert Parker Wine Advocate：91+分

● Wine Enthusiast：頂級義大利氣泡酒推薦

● Gambero Rosso：獲得紅蝦評鑑高度肯定

酒款介紹：

Bolle di Borro（意為波洛之泡）是酒莊挑戰頂尖氣泡酒工藝的傑作。這款酒完全採用托斯卡尼靈魂品種桑嬌維塞（Sangiovese）釀造，並遵循「傳統大香檳法（Metodo Classico）」。最令人驚嘆的是其陳年時間，酒液在瓶中與酵母共同熟成（On the lees）長達 60 個月以上。這種極致的職人精神，賦予了氣泡酒如同交響樂般複雜的結構與深度，是市面上極其罕見的 100% Sangiovese 頂級氣泡作品。

酒質介紹：

酒體呈現優雅且帶有光澤感的鮭魚粉色，氣泡極其細膩且持久，如珍珠般不斷升騰。香氣充滿層次，初聞是新鮮的石榴、紅櫻桃與野生草莓的清新，隨後綻放出長時間陳年帶來的精緻烘焙香氣，如剛出爐的布里歐麵包、酥皮餅乾與淡淡的礦物質氣味。口感清爽銳利，酸度優雅動人，帶有令人愉悅的奶油感與豐富的果實張力，餘韻純淨且充滿活力。

試飲建議：

建議飲用溫度 6-8°C。此酒款適合作為最高級的開胃招待酒。在餐酒搭配上，其明亮的酸度與複雜的層次非常適合搭配生魚片、頂級生蠔、煙燻鮭魚，或是托斯卡尼風味的燉魚湯，甚至與帶有輕微香料風味的龍蝦料理也能完美契合。

酒莊介紹：

波洛酒莊 IL Borro

IL Borro 酒莊位於托斯卡尼著名的 Valdarno 產區，是一座擁有千年歷史的古老村落。1993 年由世界著名的時尚教父 Ferruccio Ferragamo（Salvatore Ferragamo 之子）買下並進行全面修復與現代化。酒莊堅持永續農業與生物動力法（Biodynamics），致力於在歷史底蘊中釀造出具備現代感與極致品質的葡萄酒。IL Borro 不僅是頂尖酒莊，更代表了一種追求卓越、藝術與大地和諧共處的頂級義式生活美學。