高莎古堡 大地女神粉紅葡萄酒 2022

• 法國八大最優質Rosés

• 米其林餐廳御用葡萄酒

得獎紀錄：

【2022】

Le Monde(法國世界報) Rosés：la sélection du « Monde »精選推薦

Terre de Vins(法國葡萄酒雜誌) 92/100

L'OBS (法國新觀察家雜誌) 8 rosés d’exception 八大最優質Rosés

酒款介紹：

此款葡萄酒名為｢Cybèle｣，是希臘神話中｢宙斯Zeus｣的母親，又名為Rhea，是大地之神、自然之神、農業之神及生育之神。

酒莊為感謝大地賜予屬於Malbec的完美風土，故將此粉紅酒取名為｢Cybèle｣。

2022年份是此酒款的第一個年份，甫上市即被Le Monde(法國世界報)選為最值得推薦Rosé。

使用Cahors引以為傲的100% Malbec,葡萄園位在300公尺海拔處，土壤含有豐富礦物以及藍色黏土。

僅使用品質最高的流淋葡萄汁(Free-Run Juice)，意為不再壓榨葡萄皮梗中的葡萄汁。12度恆溫發酵，後在不鏽鋼桶中陳放6個月

適飲期為2~5年。

酒質介紹 :

酒漬酸櫻桃、血橙和玫瑰花瓣等香氣明顯，入口可感受到以紅醋栗為主導的紅色水果風味，口感純淨爽脆。

飲食搭配:

羊奶起司 (尤其Cahors 附近生產的Cabécou de Rocamadour) 凱薩沙拉，生魚片，燉煮淡菜，烤魚

酒廠介紹：

Château de Haute-Serre 高莎古堡

• 三次Wine Spectator 百大葡萄酒家族
• 盲飲評鑑擊敗波爾多五大酒莊
• 榮登法國第一 Malbec 最頂點，Cahors 產區的先驅者

高莎古堡(Château de Haute-Serre)為18世紀南法名莊，由 Vigouroux 家族所擁有，在當年法國高級餐廳酒單上， Château de Haute-Serre 可是比Château Margaux 等一級波爾多葡萄酒還要高價的存在。可惜由於根瘤蚜蟲害(phylloxera)，酒莊在1880 年被迫停止釀酒，一直到1976年重新釀造首個年份，即再次被譽為Cahors產區第一個Grand Crus葡萄酒。

2012 年，Vigouroux 家族葡萄酒榮獲Wine Spectator 年度世界百大葡萄酒第45名，時隔100多年，全世界愛酒人的目光重新回到了Cahors。隔年Château de Haute-Serre再次榮獲WineSpectator 世界百大葡萄酒第40名，2019 年，家族又再次上榜Wine Spectator世界百大葡萄酒。接連三次榮獲WS世界百大，Vigouroux家族法國第一名Malbec酒莊的地位已毋庸置疑。

2022 年，葡萄酒權威評鑑-THE DRINKS BUSINESS 舉行了世界Malbec評比-｢Global MalbecMasters」，上百款來自世界各地的Malbec中，僅十款獲得最高Master等級，Château de Haute-Serre 是唯二來自法國的葡萄酒，站穩了世界Malbec最頂點。

西元13世紀初期，由波爾多港出口的葡萄酒，超過50％來自於Cahors，深受貴族喜愛，稱之為「黑酒(The Black Wine)」。因此波爾多人便透過政治影響，讓英國國王Henry III 對Cahors增加稅賦，嚴格限定在每年12月25日前，只有波爾多葡萄酒才能透過波爾多港出口到國外。而這項極不公平的貿易禁令延續了將近500年。這也是Cahors葡萄酒鮮為人知的原因。

作家海明威(Ernest Hemingway)說過：「If I had all the money in the world I would drink Cahors and water.」—如果不缺錢，我會選擇喝Cahors葡萄酒和水。