巴巴瑞斯科釀酒合作社 巴巴瑞斯科紅酒 1994

酒款介紹：

1994 年的 Produttori del Barbaresco 出自較涼爽的年份，使得當年的酒風格偏向輕盈與細緻。儘管如此，合作社一貫的傳統釀造方式仍確保酒體均衡且具備良好陳年潛力。

經過數十年熟成，這款酒預期展現出乾燥紅果、菸草、皮革與土壤的香氣，單寧柔化，結構中等。雖不如強年份濃厚，但依然優雅耐飲，展現釀造者對品質的堅持。

酒廠介紹：

Produttori del Barbaresco

巴巴瑞斯科釀酒合作社（Cantina Sociale dei Produttori del Barbaresco），一般稱為 Produttori del Barbaresco，創立於 1958 年，由神父 Don Fiorino Marengo 號召 19 位葡萄農創建。如今合作社已有約 50 位成員，管理超過 100 公頃全位於巴巴瑞斯科村的葡萄園。

合作社擁有九塊最知名的地塊（MGA），只在優秀年份釀成單一園酒款，是全球公認的珍釀。合作社運作由會員選出的管理委員會負責決策，聘用總經理與釀酒師執行釀造作業。

被譽為「地表最強釀酒合作社」的 Produttori，獲得 Robert Parker 高度讚譽，是全世界釀酒合作社的典範。相較多數合作社以量取勝，他們能釀出與頂級酒莊比肩的品質，關鍵在三大堅持。

• 第一、他們只釀造 Nebbiolo，不受 Dolcetto 或 Barbera 的市場誘惑。早年農民多選擇易賣的品種，直到 1970 年後 Nebbiolo 才逐漸受到重視，合作社也因此奠定地位。
• 第二、會員須繳交所有 Nebbiolo 葡萄，不能只交品質差的果實。若會員欲自行釀酒，只能使用其他葡萄品種，確保合作社酒款品質穩定。
• 第三、他們按品質而非產量收購葡萄，鼓勵農民追求果實的成熟度與風味，而非大量生產。

釀酒過程以原生酵母發酵、長時間浸皮萃取，並使用大橡木槽熟成，風格忠於傳統。合作社僅出品三款酒：Langhe Nebbiolo、經典混釀 Barbaresco，以及只在好年份才釀造的單一園 Barbaresco。