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Cave D’occi Pinot Noir 2019
酒款介紹：這是一款展現新潟沙質風土特性的精緻紅酒。來自日本新潟市西蒲區、靠近日本海的砂質葡萄園，這款酒體現了 Curve D’occi 對輕盈與香氣的追求。 酒色呈現透亮的紅寶石色，初聞散發出紅櫻桃、覆盆子與草莓的明亮果香，並融合了細緻的香草、肉豆蔻與森林落葉的氣息。口感柔滑，單寧細緻且具有良好結構，酸度清爽平衡，使整體表現既優雅又具有一定深度。雖然酒體偏輕，但隱含著砂質土壤帶來的細膩礦物感與悠長尾韻，讓這款 Pinot Noir 兼具日本本土風格與歐式優雅。 建議稍微醒酒後飲用，可搭配烤鴨、菌菇燉飯或味噌醃製的烤雞。 |
酒廠介紹：Cave D'occi
CAVE D’OCCI 位於位處新潟市西蒲區，於 1992 年成立。 選擇新潟角田山腳下的是因為它的風土，首先，土壤是沙質的，沙質土壤非常適合種植釀酒葡萄，據說可以生產風味精緻的葡萄酒。然而，雖然土壤排水良好，但養分含量較低，因此Cave D’occi每年繼續透過添加堆肥及種草來培養土壤。因位置靠近大海，常年有從海上吹來的西風，不易感染疾病，而且夏季積熱多，雨水少。此外，該地區冬季幾乎沒有雪，這對於新潟來說是罕見的情況，還有高濕度可以保護葡萄藤和花蕾。 Cave d’Occi很早就在開發酒莊觀光，可謂是日本國內的先驅，莊園內有溫泉、SPA設施、餐廳、住宿各類設施應有盡有，鑒於Cave d’Occi的成功，2006「Fermier」及2009「Domaine Chaud」也爭相進駐，到2022年為止共計有五家製酒商在此處設廠。莊園內有溫泉、SPA設施、餐廳、住宿各類設施應有盡有，遊客們可以在幅員遼闊的葡萄園中度過一晚，盡情享受大自然。 |
