酒莊位於德國 Mosel（摩澤爾）河谷，是一座以雷司令為核心的優質酒莊，擁有超過 9 公頃的葡萄園，由現任莊主 Christian Hermann 全權管理。Hermann 家族擁有數百年的釀酒傳統，而現今酒莊的正式創立可追溯至 1967 年，當時知名酒莊 Joh. Jos. Christoffel Erben（位於 Ürzig）分家後而誕生。在隨後幾十年間，葡萄園逐步擴展並專注於風土導向的高品質釀酒。
Christian Hermann 在 Bernkastel-Kues 釀酒大學深造後，曾於多家德國名莊工作，包括 Dr. Loosen、Kerpen、Willi Schäfer、Mönchhof 與 Dr. Weins-Prüm，累積豐富經驗。
他的釀酒哲學強調「品質始於葡萄園」，實踐方式包括克制的剪枝管理、全手工採收與對土壤的自然細緻照護，從源頭打造出清新、優雅且極具摩澤爾個性的雷司令作品。近年，Dr. Hermann 亦正式成為德國頂級酒莊協會 VDP 的一員，彰顯其釀酒品質獲得專業肯定。
酒莊專注於三個摩澤爾河谷的著名陡坡園區——Erdener Prälat、Erdener Treppchen 與 Ürziger Würzgarten。這些地塊皆位於岩石貧瘠、排水良好的坡地，種植全為未嫁接的老藤雷司令，部分藤齡甚至超過百年。
-
Erdener Prälat：摩澤爾最具指標性的特級風土之一，酒體濃郁優雅，果香奔放，礦物感強烈。
-
Erdener Treppchen：位於摩澤爾河對岸的「小階梯園」，坡度陡峭，因岩壁中設有石階得名，所產雷司令具有細緻結構與明亮酸度。
-
Ürziger Würzgarten：以紅色砂岩與板岩土壤聞名，出產風味辛香異國、帶熱帶果香與迷人土壤氣息的獨特雷司令。
Dr. Hermann 所出品的酒款風格細緻純粹，從 Kabinett 到貴腐甜酒皆表現出色，是探索摩澤爾陡坡雷司令魅力的絕佳入口。若你正在尋找風土表現鮮明且兼具優雅與深度的德國白酒，Dr. Hermann 絕對值得一試。
