昆達瑞利酒莊 古典阿瑪羅內紅酒 2000

酒款介紹：

Amarone della Valpolicella 是來自義大利 Veneto 大區 Valpolicella 產區的 DOCG 級風乾葡萄紅酒，主要以 Corvina 為主，搭配 Rondinella、Molinara 等品種混釀，酒體飽滿、風格濃郁有力。

Amarone、Recioto 與 Valpolicella Classico Superiore 使用相似的葡萄比例：約 55% Corvina/Corvinone、30% Rondinella，餘下為 Cabernet Sauvignon、Nebbiolo、Croatina 和 Sangiovese，並透過分批採收確保果實品質。

Quintarelli 酒莊的 Amarone 只在極優年份釋出，並分為三類：經典款 Amarone Classico、橡木桶精選版 Amarone Riserva，以及極為罕見的 Selezione Giuseppe Quintarelli。若年份條件不足，則推出副牌酒 Rosso del Bepi（Veneto IGT）。

酒質介紹：

這款酒的光澤令人驚豔，彷彿杯中藏著一盞微光燈泡，酒液呈現炙熱而脈動的紅色光芒。香氣濃烈而迷人，帶有東方香料的神秘氣息，層次豐富且引人入勝。壓碎的煙草、佩里哥黑櫻桃、甘草與微微的古皮革調性交織出一種沉穩莊重的格調。入口後口感寬廣、豐富而奢華，既高貴又優雅，像一位貴族般從容展現風采。

此酒擁有悠長的生命力，即便現在開瓶，也已是一種純粹的享受。

酒廠介紹：

Giuseppe Quintarelli

Giuseppe Quintarelli 酒莊位於義大利 Veneto 產區的 Valpolicella Negrar 村，創立超過一世紀。創辦人 Giuseppe Quintarelli 被《Decanter》譽為「阿瑪羅內之父」，也有「維內多大師」的稱號，是義大利酒界無可取代的傳奇人物。Romano Dal Forno 亦是他的門生，延續其精神。Giuseppe 最著名的是他對釀酒品質的堅持，即使工序繁複、成本高昂，也從不妥協。酒莊產量極低，即便未曾廣告推廣，依舊一瓶難求。車神舒馬克曾訂購百瓶，也僅分配到兩箱。

酒莊釀造的 Amarone 以天然酵母發酵，在斯洛伐克橡木桶中陳年八年、瓶中熟成一年才釋出，2006 年被《Decanter》評選為「義大利史上最棒的 50 款酒」之一。若年份不足理想，則改以 Rosso del Bepi 名義發售，Bepi 為 Giuseppe 的小名。

釀酒方式完全遵循傳統，並非每年釀造所有酒款。酒標皆由家族手工書寫再複印張貼，連 Giuseppe 的女兒從小學四年級就開始幫忙寫酒標。橡木桶上刻有黑人頭像，以紀念傳說中 Negrar 村的建村者。然而 Giuseppe Quintarelli 並非守舊派，他是最早在產區引進 Cabernet Sauvignon 和 Cabernet Franc 的先驅，並開創使用波爾多小橡木桶的風氣，展現開創與傳承並重的格局。

Ripasso 釀法也是酒莊特色之一，阿瑪羅內壓榨後的酒渣再與 Valpolicella 酒液進行二次發酵，產出 Valpolicella Classico Superiore。這款酒被 Robert Parker 稱為「沉思之酒」，《Wine Spectator》讚譽其優雅細膩。Giuseppe Quintarelli 亦釀製傳統甜酒 Recioto Reserva，曾獲 Jancis Robinson 給予 19.5 分高分評價。她稱這正是「會讓我傾心的那種酒」，足見其感動人心的力量。

雖然 Giuseppe 於 2012 年辭世，但其精神延續至今。孫子 Marco 早已從小隨祖父學習，目前負責酒莊運營。儘管年輕、外表前衛，但他始終堅持祖父理念：「我們或許還能更傳統一點。」如今，Giuseppe Quintarelli 的名字已與 Amarone 劃上等號。他的酒不僅改寫了維內多風味，更為義大利酒界留下無法取代的篇章。