奔富 BIN 180 卡本內希哈紅酒 2021

酒款介紹：

Bin 180 是 Penfolds 為了慶祝品牌成立 180 週年而推出的里程碑式特殊酒款。這款酒不僅連結了過去與未來，更展現了酒莊對澳洲最經典混配組合「Cabernet Shiraz」的終極詮釋。首席釀酒師 Peter Gago 選擇了 2021 年這個被譽為庫納瓦拉（Coonawarra）史上最卓越的年份，從酒莊最引以為傲的單一地塊——Block 10 卡本內蘇維濃與 Block 5 希哈中擷取精華。這兩個地塊歷史悠久，過去一直是旗艦酒款 Grange、Bin 707 與 Bin 169 的重要果實來源。此款 180 週年紀念紅酒，全球限量發行，是藏家不容錯過的稀世珍寶。

酒質介紹：

酒色呈現極深邃且不透光的紫色核心。香氣上散發出極具辨識度的庫納瓦拉產區特色與奔富印記，初期帶有迷人的煙燻肉香（Pastrami）與中東香料氣息，隨後展現出鐵礦石、碳黑與庫納瓦拉經典的紅土（Red Dirt）風味。靜置後，濃郁的黑莓、藍莓與黑醋栗果香噴湧而出，並伴隨著精緻的木質與雪松層次。口感呈現皇室般的莊嚴感，同時保有年輕活力，單寧綿密如絲絨般包覆口腔，酸度亮麗且平衡。全酒款於 100% 一年舊法國橡木桶中熟成 16 個月，賦予了酒液深邃的厚度與極致的陳年潛力。

試飲建議：

建議飲用溫度為 16°C-18°C。此酒目前仍處於巔峰期的開端，建議飲用前先醒酒至少 60 分鐘以完全釋放複雜層次。其強大的結構足以支撐 30 年以上的窖藏潛力，預計巔峰期為 2025 年至 2055 年。餐酒搭配方面，非常適合搭配頂級和牛牛排、碳烤羊排或熟成風味濃育的硬質起司。

酒莊介紹：

奔富酒莊 Penfolds

創立於 1844 年，奔富酒莊是澳洲最受尊崇且歷史最悠久的酒莊之一。從創辦人 Christopher Penfold 醫生及其妻子 Mary 開始，酒莊就秉持著「1844 to Evermore」的精神不斷創新。傳奇釀酒師 Max Schubert 在 1950 年代研發出舉世聞名的 Grange，打破了澳洲僅能產出強化酒的既有印象，使奔富躋身世界頂級葡萄酒之列。奔富強調「酒莊風格」（House Style），不拘泥於單一產區，而是致力於從南澳各大產區選取最優質的葡萄進行混釀，創造出品質始終如一的卓越佳釀。