孔雀酒廠 格瓦絲頂級希哈紅酒

得獎紀錄：

2021 Wine Spectator Top 100 #64 (18)

Wine Enthusiast - 91分(20)

Wine Spectator - 92分(20)(19)

Descorchados - 96分(19)

酒款介紹：

「格瓦絲」酒款（Gravas）於2007年誕生，當時釀酒師Enrique Tirado在智利遍地尋找最能代表希哈（Syrah）優雅、細緻的最佳風土，後來在上邁坡（Alto Maipo Valley）找到此地塊。從2010年第一個年份問世起，即獲得國際葡萄酒評論的廣泛讚譽，成為智利無可取代的頂尖希哈紅酒。

Quinta de Maipo葡萄園位於邁坡河谷南岸，海拔約402公尺，土壤層一公尺以下就是砂礫岩層，透氣度高，養分含量極低。這種河岸沖積土壤的特質，賦予葡萄濃縮、複雜並且細膩的風韻，表現出十分細緻優雅的風土。

整串葡萄去梗後，分批放入不鏽鋼槽中，經七天的酒精發酵和七天的發酵後浸漬。在完成蘋果乳酸發酵（Malolactic Fermentation，簡稱MLF，將葡萄汁或葡萄酒中由口感刺激的蘋果酸轉化為柔和的乳酸、如奶油般質感的過程）後，放置於法國橡木桶陳年14個月（26%新桶、74%二次桶）。

酒質介紹：

適飲建議：

可與燒烤類或紅肉料理、半生烤羊肉、培根等搭配，特別是以香料調味，如胡椒、迷迭香烹調之肉料理共同享用，也非常適合與口味濃郁的乳酪所搭配。

酒莊介紹：

Vina Concha y Toro創立於1883年，是智利第一品牌的酒廠。 目前擁有17處葡萄園、總種植面積4,101公頃，主要分佈於中央河谷區域。1923年即於智利聖地牙哥股市公開交易，1994年成為第一個於紐約股市上市的智利酒廠。 1996年於阿根廷成立Vina Trivento，由於Vina Concha y Toro的技術投入，使Vina Trivento成為阿根廷主要出口酒廠之一。

1997年,擁有慕桐堡(ChateauMouton的羅斯荣家族(Rothschild發現了Don Melchor的絕佳品質與陳年潛力,因此與孔雀酒廠合資設立了愛馬維瑪酒班(Almaviva),使用來白Don Melchor同一塊葡萄園的特級葡萄釀製了舉世聞名的Almaviva酒·Don Melchor承先啟後,為智利頂級葡萄酒開創新的紀元,堪稱Almaviva之父,而DonMelchor成為資深葡萄酒玩家的收藏首選。