孔雀酒廠 爵士頂級典藏混釀紅葡萄酒

得獎紀錄：

Tim Atkin - 94分(22)/93分(21)(20)

Wine Spectator - 93分(21)/92分(20)

Wine & Spirits - 93分(21)

Descorchados-94分(20)

James Suckling– 94分(20)

Vinous - 93分(20)

酒款介紹：

爵士頂級典藏酒款（Marques de Casa Concha "Heritage"）的誕生，是向孔雀爵士（Marques de Casa Concha）致敬。第七代孔雀爵士（Don Melchor de Santiago Concha y Toro）深信，智利的風土絕對能生產優質的葡萄酒，如此信念，造就了孔雀酒廠誕生。此產區為優質邁坡谷（Maipo）最冷涼的位置，年均溫僅攝氏18度，果實緩慢生長，成熟度多達蒂芬等優質葡萄酒風格。

葡萄園位於Puente Alto產區，在邁坡河北岸，也是智利名莊的第三沖積層之一。85%種植卡本內蘇維濃（Cabernet Sauvignon），其餘是卡本內弗朗（Cabernet Franc），其他種植梅洛（Merlot）及小維鐸（Petit Verdot）。土壤屬層疊不規則，排水性極佳。土壤表層為沙質堆積，養分含量較低，果實可展現優雅特質。

葡萄去梗後，放置於封閉的不鏽鋼槽中發酵，持續十二天浸皮期取得更多的色素及芳香物質。新酒與皮接觸約十天後由蘋果酸乳酸發酵（Malolactic Fermentation，簡稱MLF，將葡萄汁或葡萄酒中的可溶性有機酸之一—蘋果酸轉化為乳酸的過程）延續發酵8天。之後在法國橡木桶中陳年18個月（40%新桶，60%二次桶）。

酒質介紹：

適飲建議：

是適合搭配烤鴨、燉牛、煙燻紅肉料理，特別是帶有酸度的葡萄酒佳伴，如番茄燉牛或紅醬義大利麵，或搭配波隆那百里香和其他香草香料調味的紅肉料理，與多變的菜式如布列塔尼海鮮也相得益彰。

建議在 16–18°C 微涼溫度下飲用。

酒莊介紹：

Vina Concha y Toro創立於1883年，是智利第一品牌的酒廠。 目前擁有17處葡萄園、總種植面積4,101公頃，主要分佈於中央河谷區域。1923年即於智利聖地牙哥股市公開交易，1994年成為第一個於紐約股市上市的智利酒廠。 1996年於阿根廷成立Vina Trivento，由於Vina Concha y Toro的技術投入，使Vina Trivento成為阿根廷主要出口酒廠之一。

1997年,擁有慕桐堡(ChateauMouton的羅斯荣家族(Rothschild發現了Don Melchor的絕佳品質與陳年潛力,因此與孔雀酒廠合資設立了愛馬維瑪酒班(Almaviva),使用來白Don Melchor同一塊葡萄園的特級葡萄釀製了舉世聞名的Almaviva酒·Don Melchor承先啟後,為智利頂級葡萄酒開創新的紀元,堪稱Almaviva之父,而DonMelchor成為資深葡萄酒玩家的收藏首選。