雙手酒莊 聖杯園 巴羅莎谷希哈紅葡萄酒

得獎紀錄：

Robert Parker - 96分(19)(17)/98分(18)/

Wine Pilot-97分(19)

Wine Advocate–96分(19)/98分(18)

James Halliday -95分(19)

酒款介紹：

「聖杯園」（Holy Grail）為酒莊自有葡萄園中的一塊地，坐落於“Seppeltsfield”路上，俯視巴羅沙谷（Barossa Valley）西部綿延不絕的地塊。葡萄園中不同風味的果實各別採收並釀造，輕柔且規律地每日兩次踩皮（punching down）與淋汁（pumping over），未期還會泡皮13至18天。

各別發酵的酒液，匯聚於大不鏽鋼槽靜置24小時，再注入法國橡木桶中培養19個月，其中18%為新桶、44%為二至四年桶、剩餘則為中性老桶。

酒質介紹：

深沉的紅寶石酒色，濃縮的莓果、香料盒、黑胡椒粒、黑巧克力與集塵氣味。入口後，感受到強勁的打擊，覆苺莓果輪廓豐而浸厚，隱藏在餘味裡的固定，單區塊與黏度讓出吮指感，使他皆有力道卻不搶鋒。紮延不已的尾韻，伴隨煙燻、乾燥黑茶草、胡椒與集塵氣味，使您鬆緩、徐徐不息。您感見背後的秘密被風吹拂，可以親見。

酒莊介紹：

成立於1999年的雙手酒莊，即使是一個年輕的酒莊，但卻以黑馬之姿，在極短的時間就受到全球的關注。並連續十年蟬聯Wine Spectator百大酒莊的名譽，知名評酒人Robert Parker更說：「雙手酒莊是南半球最好的酒莊」。雙手酒莊的設計源自兩位創始人Michael Twelftree與Richard Mintz的手掌做為象徵，代表著兩人「堅持品質、絕不妥協」的信念。

雙手酒莊由Michael Twelftree與Richard Mintz兩位創始者於1999年創立。我們自創立之初，就致力於從澳洲最好的希哈(Shiraz)產區嚴選頂級的果實，以澳洲的代表品種希哈，創作出最好的葡萄酒。

「雙手」之名代表著所有的酒款都是雙手悉心呵護的作品，對於品質更是絕不妥協的堅持。我們的第一個年份是2000年，從南澳的McLaren Vale和Padthaway開始，也從僅有17噸的果實開始。到了2004年，我們在Barossa Valley成立了新的酒廠，在這個釀酒廠中，不論量有多小，每一批釀酒果實我們都分開處理—從果實破皮、發酵到橡木桶陳年—只為了確保最終釀成的葡萄酒具有複雜度和獨一無二的個性。我們也只從6個最好的希哈葡萄產區嚴格選取最頂級的果實，並與我們自有的葡萄園、葡萄農緊密地合作，確保每個葡萄園最大程度地發揮出潛力。

自創立之初，雙手酒莊立志成為一家獨一無二、不斷創新，且不畏懼推動任何可能性的酒莊。我們從第一天起就與眾不同，從葡萄酒的命名，到葡萄酒的品質，始終都貫徹著這一點。當初渺小的我們正在茁壯地成長，並始終著眼於對品質的絕對堅持。雙手酒莊至今已行銷全世界30多個國家，並已經是市場中的領導者。Robert Parker更盛讚雙手酒莊為南半球最好的酒莊。

莊主 Michael Twelftree
「我們的初心自始至終，都在於展現澳洲希哈品種的多樣性，以果實的風味為主角，彰顯並反映出每個原產地的特色」

「透過與我們的葡萄農密切的合作、以及將每一批次的果實分開處理的工序，我們能夠明確的展顯出不同原產地、不同地塊，以至於不同品種交乘下，每一款酒呈現其獨一無二的特色」