雙手酒莊 不老頑童 伊登谷麗絲玲白葡萄酒

得獎紀錄：

Wine Spectator - 91分(14)

酒款介紹：

釀酒：葡萄以人工採收。未添加酸，保留卓越的天然酸度與低 pH。葡萄壓碎後，取用自由流汁，壓榨汁則另作他用。果汁經冷沉澱後再進行接種發酵，不含酒渣。採用低溫、緩慢的發酵方式，並全程嚴密監控。裝瓶前經過澄清與過濾。

熟成：不鏽鋼桶熟成 3 個月。於七月裝瓶，風味新鮮明亮。

酒質介紹：

顏色：呈淡稻草色。

香氣：活潑的香氣呈現複雜的氣味，包括跳躍般的汽水粉甜味、清新的萊姆與青蘋果，並帶有細緻的花香底蘊。

口感：酒體柔和而精準，質地優雅，伴隨誘人酸度。細緻花香逐漸轉化為葡萄柚與萊姆的鮮活層次，並帶著如板岩般的鋼質感。果味乾淨且持久，展現出 Eden Valley 最頂尖雷司令所特有的克制與力量。此酒現在已非常迷人，並將輕鬆陳年，在演變的每一階段皆帶來愉悅，最終以悠長而集中的尾韻收束。

酒莊介紹：

成立於1999年的雙手酒莊，即使是一個年輕的酒莊，但卻以黑馬之姿，在極短的時間就受到全球的關注。並連續十年蟬聯Wine Spectator百大酒莊的名譽，知名評酒人Robert Parker更說：「雙手酒莊是南半球最好的酒莊」。雙手酒莊的設計源自兩位創始人Michael Twelftree與Richard Mintz的手掌做為象徵，代表著兩人「堅持品質、絕不妥協」的信念。

雙手酒莊由Michael Twelftree與Richard Mintz兩位創始者於1999年創立。我們自創立之初，就致力於從澳洲最好的希哈(Shiraz)產區嚴選頂級的果實，以澳洲的代表品種希哈，創作出最好的葡萄酒。

「雙手」之名代表著所有的酒款都是雙手悉心呵護的作品，對於品質更是絕不妥協的堅持。我們的第一個年份是2000年，從南澳的McLaren Vale和Padthaway開始，也從僅有17噸的果實開始。到了2004年，我們在Barossa Valley成立了新的酒廠，在這個釀酒廠中，不論量有多小，每一批釀酒果實我們都分開處理—從果實破皮、發酵到橡木桶陳年—只為了確保最終釀成的葡萄酒具有複雜度和獨一無二的個性。我們也只從6個最好的希哈葡萄產區嚴格選取最頂級的果實，並與我們自有的葡萄園、葡萄農緊密地合作，確保每個葡萄園最大程度地發揮出潛力。

自創立之初，雙手酒莊立志成為一家獨一無二、不斷創新，且不畏懼推動任何可能性的酒莊。我們從第一天起就與眾不同，從葡萄酒的命名，到葡萄酒的品質，始終都貫徹著這一點。當初渺小的我們正在茁壯地成長，並始終著眼於對品質的絕對堅持。雙手酒莊至今已行銷全世界30多個國家，並已經是市場中的領導者。Robert Parker更盛讚雙手酒莊為南半球最好的酒莊。

莊主 Michael Twelftree
「我們的初心自始至終，都在於展現澳洲希哈品種的多樣性，以果實的風味為主角，彰顯並反映出每個原產地的特色」

「透過與我們的葡萄農密切的合作、以及將每一批次的果實分開處理的工序，我們能夠明確的展顯出不同原產地、不同地塊，以至於不同品種交乘下，每一款酒呈現其獨一無二的特色」