雙手酒莊 亞卡園 伊登谷希哈紅葡萄酒

得獎紀錄：

Robert Parker - 96分(21)(20)/95分(19)/98分(18)

Wine Spectator - 93分(20)

Wine Journal - 96分(20)

Wine Advocate - 95分(19)/98分(18)

James Halliday - 95分(18)

酒款介紹：

「亞卡園」（Yacca Block）位於伊登谷（Eden Valley）最接山頂的斜坡上，四周圍繞許多原生保育類刺葉玉蘭（Yacca），因而以此為名。土壤為混合石英與鐵質的沉積岩，非常貧瘠，加上高海拔地勢，希哈（Shiraz）可緩慢成熟，孕育出優巧細緻的酒風。

混合10%成串果實、40%除梗、50%除梗並破皮的葡萄，進入開放式酒槽，先泡皮萃取15天，並延續發酵約十天。發酵完成後的酒液，注入橡木桶中培養；並依類別與發酵統整。培養期約19個月，皆為二至五年的木桶。完成培養後，些微過濾與澄清後裝瓶。

酒質介紹：

深沉不透光紅寶石酒色，黑莓、藍莓、花朵、綠色與黑色胡椒粒，另有新鮮桉草與輕微薄荷調性。入口後，南側感受到鮮活的水果旋渦，向右擺動的是優雅些、伴隨清的張度，酒體屬厚實，緊密富力道，中段與類似藍莓黑暗邊地的鼻響。餘長優雅的尾韻，則有辛香、胡椒與花果等富層次清新回味。

酒莊介紹：

成立於1999年的雙手酒莊，即使是一個年輕的酒莊，但卻以黑馬之姿，在極短的時間就受到全球的關注。並連續十年蟬聯Wine Spectator百大酒莊的名譽，知名評酒人Robert Parker更說：「雙手酒莊是南半球最好的酒莊」。雙手酒莊的設計源自兩位創始人Michael Twelftree與Richard Mintz的手掌做為象徵，代表著兩人「堅持品質、絕不妥協」的信念。

雙手酒莊由Michael Twelftree與Richard Mintz兩位創始者於1999年創立。我們自創立之初，就致力於從澳洲最好的希哈(Shiraz)產區嚴選頂級的果實，以澳洲的代表品種希哈，創作出最好的葡萄酒。

「雙手」之名代表著所有的酒款都是雙手悉心呵護的作品，對於品質更是絕不妥協的堅持。我們的第一個年份是2000年，從南澳的McLaren Vale和Padthaway開始，也從僅有17噸的果實開始。到了2004年，我們在Barossa Valley成立了新的酒廠，在這個釀酒廠中，不論量有多小，每一批釀酒果實我們都分開處理—從果實破皮、發酵到橡木桶陳年—只為了確保最終釀成的葡萄酒具有複雜度和獨一無二的個性。我們也只從6個最好的希哈葡萄產區嚴格選取最頂級的果實，並與我們自有的葡萄園、葡萄農緊密地合作，確保每個葡萄園最大程度地發揮出潛力。

自創立之初，雙手酒莊立志成為一家獨一無二、不斷創新，且不畏懼推動任何可能性的酒莊。我們從第一天起就與眾不同，從葡萄酒的命名，到葡萄酒的品質，始終都貫徹著這一點。當初渺小的我們正在茁壯地成長，並始終著眼於對品質的絕對堅持。雙手酒莊至今已行銷全世界30多個國家，並已經是市場中的領導者。Robert Parker更盛讚雙手酒莊為南半球最好的酒莊。

莊主 Michael Twelftree
「我們的初心自始至終，都在於展現澳洲希哈品種的多樣性，以果實的風味為主角，彰顯並反映出每個原產地的特色」

「透過與我們的葡萄農密切的合作、以及將每一批次的果實分開處理的工序，我們能夠明確的展顯出不同原產地、不同地塊，以至於不同品種交乘下，每一款酒呈現其獨一無二的特色」